فالوده شیرازی
فالوده شیر ازی با شربت برفکی گلاب و رشته‌های خنک، دسر محبوب روزهای گرم است؛ این نسخه خانگی با رشته آماده و آبلیموی تازه، بدون دستگاه تهیه می‌شود.
- آماده‌سازی۲۰ دقیقه آماده‌سازی و ۵ ساعت خنک‌شدن و انجماد
- پخت۱۰ دقیقه
- برای4 نفر
- سختیآسان
- کالری هر نفرحدود ۲۹۲
- پروتئین۱ گرم
- چربی۰ گرم
- کربوهیدرات۷۲ گرم
مراحل پخت
- 1
شکر و آب شربت را در قابلمه بریزید و روی حرارت متوسط هم بزنید تا شکر حل شود. پس از شروع جوش، ۲ دقیقه آرام بجوشانید؛ شربت نباید غلیظ شود.
زمان این مرحله: ۲ دقیقه - 2
قابلمه را از حرارت بردارید، گلاب را اضافه کنید و شربت را ۳۰ دقیقه کنار بگذارید تا خنک شود.
زمان این مرحله: ۳۰ دقیقه - 3
شربت را در ظرف فلزی کم‌عمق بریزید و ۴ ساعت در فریزر بگذارید. هر ساعت با چنگال بتراشید و مخلوط کنید تا بلورهای ریز و برفکی تشکیل شود؛ شربت شیرین ممکن است کاملاً سفت نشود.
زمان این مرحله: ۴ ساعت - 4
آب پخت رشته را به جوش بیاورید. رشته‌های برنجی را اضافه کنید و طبق راهنما ی بسته، معمولاً ۳ تا ۵ دقیقه، بپزید تا کاملاً نرم شوند ولی از هم نپاشند.
زمان این مرحله: ۵ دقیقه - 5
رشته‌ها را آبکش کنید و بلافاصله در آب سرد بریزید. ۵ دقیقه صبر کنید تا خنک شوند، سپس خوب آبکش کنید و با قیچی تمیز به طول حدود ۴ سانتی‌متر ببرید.
زمان این مرحله: ۵ دقیقه - 6
رشته‌های سرد و آب‌گرفته را با شربت برفکی مخلوط کنید و ۳۰ دقیقه در فریزر بگذارید تا رشته‌ها نیز سرد و کمی سفت شوند.
زمان این مرحله: ۳۰ دقیقه - 7
فالوده را با دو چنگال باز و زیرورو کنید، در کاسه‌های کوچک بکشید و آبلیموی تازه را هنگام سرو روی آن بریزید.
مواد این دستور را نداری؟
هوش‌پز با همان چیزهایی که در یخچالت داری یک دستور پخت تازه می‌سازد؛ یا همین دستور را به سلیقه خودت ویرایش کن.
دریافت اپلیکیشن
