قارچ شکم‌پر

مراحل پخت

1. 1

   فر را روی ۲۰۰ درجه سانتی‌گراد گرم کنید. قارچ‌ها را با دستمال مرطوب تمیز کنید؛ اگر شستید، بلافاصله خشک کنید تا آب اضافی نداشته باشند.

2. 2

   ساقه قارچ‌ها را با چرخاندن آرام جدا و ریز خرد کنید. پیاز و سیر را نیز جداگانه ریز خرد کنید.

3. 3

   ۲ قاشق چای‌خوری از روغن را در تابه روی حرارت متوسط گرم کنید. پیاز را ۴ تا ۵ دقیقه تفت دهید تا نرم شود.

4. 4

   ساقه‌های خردشده را اضافه کنید و ۵ تا ۷ دقیقه تفت دهید تا آبشان تبخیر شود. سیر را اضافه کنید و ۳۰ ثانیه دیگر تفت دهید.

5. 5

   تابه را از روی حرارت بردارید. جعفری، نمک و فلفل را اضافه کنید؛ پس از ۳ دقیقه خنک‌شدن، نیمی از پنیر را داخل مواد بریزید.

6. 6

   کف ظرف فر را با روغن باقی‌مانده چرب کنید. کلاهک قارچ‌ها را با قسمت گود رو به بالا بچینید، از مواد پر کنید و پنیر باقی‌مانده را روی آن‌ها بریزید.

7. 7

   قارچ‌ها را ۱۸ تا ۲۲ دقیقه در طبقه میانی فر بپزید تا نرم شوند و پنیر ذوب شود و لکه‌های طلایی بگیرد. با کفگیر از آب جمع‌شده در ظرف جدا کنید و گرم سرو کنید.