لازانیا گوشت و قارچ

مراحل پخت

1. 1

   پیاز و سیر را خرد و قارچ را ورقه کنید. پیاز را با ۱ قاشق غذاخوری روغن ۶ دقیقه تفت دهید؛ گوشت را اضافه کنید و ۸ تا ۱۰ دقیقه تفت دهید تا کاملاً پخته شود.

   زمان این مرحله: ۶ دقیقه
2. 2

   سیر و رب را اضافه کنید و ۱ دقیقه تفت دهید. پوره گوجه، آویشن، نصف نمک و نصف فلفل را بیفزایید و ۲۰ دقیقه با در نیمه‌باز بپزید تا سس غلیظ شود.

   زمان این مرحله: ۲۰ دقیقه
3. 3

   قارچ را با روغن باقی‌مانده در تابه‌ای بزرگ ۷ تا ۹ دقیقه تفت دهید تا آب آن تبخیر شود. قارچ را با سس گوشت مخلوط کنید.

   زمان این مرحله: ۹ دقیقه
4. 4

   برای بشامل، کره را روی حرارت ملایم ذوب کنید و آرد را ۲ دقیقه در آن هم بزنید. شیر را کم‌کم و همراه هم‌زدن اضافه کنید؛ ۷ تا ۱۰ دقیقه بپزید تا سس مانند فرنی رقیق شود، سپس جوز هندی و نمک و فلفل باقی‌مانده را بریزید.

   زمان این مرحله: ۱۰ دقیقه
5. 5

   فر را روی ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد گرم کنید. ورق‌های لازانیا را طبق دستور بسته در آب جوش بپزید و جدا از هم روی پارچه تمیز بچینید تا نچسبند.

6. 6

   کف ظرف حدود ۲۰ در ۳۰ سانتی‌متر کمی بشامل بریزید. ورق لازانیا، سس گوشت، بشامل و پنیر را لایه‌لایه بچینید و لایه آخر را با ورق، بشامل و پنیر بپوشانید.

7. 7

   ظرف را با فویل بپوشانید، طوری که فویل به پنیر نچسبد. ۲۵ دقیقه بپزید، سپس فویل را بردارید و ۱۵ تا ۲۰ دقیقه دیگر بپزید تا مرکز لازانیا کاملاً داغ و پنیر طلایی شود.

   زمان این مرحله: ۲۵ دقیقه
8. 8

   لازانیا را ۱۵ دقیقه بیرون فر استراحت دهید تا لایه‌ها منسجم شوند؛ سپس برش بزنید و سرو کنید.

   زمان این مرحله: ۱۵ دقیقه