ماش پیازو

مراحل پخت

1. 1

   ماش را پاک کنید، بشویید و در ۶ پیمانه آب به مدت ۴ ساعت بخیسانید؛ سپس آبکش کنید و آب خیساندن را دور بریزید.

   زمان این مرحله: ۴ ساعت
2. 2

   ماش و ۵ پیمانه آب پخت را در قابلمه بریزید و روی حرارت زیاد حدود ۱۰ دقیقه به جوش برسانید؛ کف سطح آب را بگیرید.

   زمان این مرحله: ۱۰ دقیقه
3. 3

   حرارت را ملایم کنید و ماش را با در نیمه‌باز ۳۰ دقیقه بپزید تا بیشتر دانه‌ها نرم شوند.

   زمان این مرحله: ۳۰ دقیقه
4. 4

   هم‌زمان پیاز را خلالی کنید و در تابه با روغن روی حرارت متوسط ۱۵ دقیقه تفت دهید تا طلایی شود.

   زمان این مرحله: ۱۵ دقیقه
5. 5

   زردچوبه، فلفل و رب گوجه‌فرنگی را به پیاز اضافه کنید و روی حرارت ملایم ۲ دقیقه تفت دهید تا بوی خامی رب گرفته شود.

   زمان این مرحله: ۲ دقیقه
6. 6

   سیب‌زمینی را به مکعب‌های ۲ سانتی‌متری خرد کنید و همراه مخلوط پیاز و نمک به ماش اضافه کنید؛ روی حرارت ملایم با در نیمه‌باز ۲۵ دقیقه بپزید تا سیب‌زمینی و ماش کاملاً نرم شوند.

   زمان این مرحله: ۲۵ دقیقه
7. 7

   یک ملاقه از ماش و سیب‌زمینی را با پشت قاشق له کنید و به قابلمه برگردانید؛ خوراک را بدون در روی حرارت ملایم ۱۰ دقیقه بجوشانید و گاهی هم بزنید تا غلیظ و کم‌آب شود.

   زمان این مرحله: ۱۰ دقیقه