ماکارونی و پنیر

مراحل پخت

1. 1

   قابلمه‌ای آب را به جوش بیاورید و نصف نمک را اضافه کنید. ماکارونی را طبق زمان روی بسته بپزید تا نرم شود ولی شکلش را حفظ کند.

2. 2

   پیش از آبکش‌کردن، نصف پیمانه از آب پخت را بردارید. ماکارونی را آبکش کنید و نشویید.

3. 3

   کره را در قابلمه‌ای روی حرارت ملایم ذوب کنید. آرد را اضافه کنید و ۲ دقیقه هم بزنید تا بوی خامی آن گرفته شود ولی تغییر رنگ ندهد.

4. 4

   شیر را در چند نوبت اضافه کنید و با همزن دستی هم بزنید تا گلوله نشود. سس را ۵ تا ۷ دقیقه با حرارت ملایم بپزید تا کمی غلیظ شود.

5. 5

   قابلمه را از حرارت بردارید و پنیر را در سه نوبت اضافه کنید؛ هر بار هم بزنید تا ذوب شود. فلفل، پاپریکا و باقی نمک را با توجه به شوری پنیر اضافه کنید.

6. 6

   ماکارونی داغ را با سس مخلوط کنید. اگر بیش از حد غلیظ بود، آب پخت کنارگذاشته‌شده را قاشق‌قاشق اضافه کنید و بلافاصله سرو کنید.