مربای آلبالو
مربای آلبالو با میوه‌های ترش‌وشیرین و شربت یاقوتی، انتخابی محبوب برای صبحانه است؛ با استراحت در شکر و پخت کوتاه، رنگ و شکل میوه بهتر حفظ می‌شود.
- آماده‌سازی۳۰ دقیقه و ۶ تا ۸ ساعت استراحت
- پخت۳۰ دقیقه
- برای40 نفر
- سختیمتوسط
- کالری هر نفرحدود ۵۶
- پروتئین۰ گرم
- چربی۰ گرم
- کربوهیدرات۱۴ گرم
- حالت آشپزی با تایمر هر مرحله
- تغییر دستور به سلیقه خودت
- در مرورگر گوشی، بدون دانلود
مراحل پخت
- 1
آلبالوها را بشویید، دم و هسته آن‌ها را جدا کنید و پس از هسته‌گیری وزن کنید. آب خارج‌شده از میوه را نیز نگه دارید.
- 2
آلبالو و شکر را لایه‌لایه در ظرف غیرواکنشی بریزید، درپوش بگذارید و ۶ تا ۸ ساعت در یخچال قرار دهید تا آب بیندازد.
زمان این مرحله: ۸ ساعت - 3
مخلوط را با آب میوه به قابلمه پهن منتقل کنید و روی حرارت ملایم گرم کنید تا شکر باقی‌مانده حل شود؛ آرام هم بزنید تا میوه‌ها له نشوند.
- 4
حرارت را متوسط کنید و پس از شروع جوش، حدود ۱۵ تا ۲۰ دقیقه بدون درپوش بپزید. کف سطح را بگیرید و مراقب سررفتن مربا باشید.
زمان این مرحله: ۲۰ دقیقه - 5
شربت را روی نعلبکی سرد امتحان کنید؛ پس از خنک‌شدن باید کمی غلیظ و آهسته‌روان باشد. اگر میوه پخته اما شربت رقیق است، میوه را با کفگیر خارج کنید و شربت را چند دقیقه جداگانه بجوشانید.
- 6
آلبالوها را در صورت خارج‌کردن به شربت برگردانید، آب‌لیمو را اضافه کنید و ۱ دقیقه بجوشانید. از پخت طولانی که رنگ را تیره و میوه را چروک می‌کند خودداری کنید.
زمان این مرحله: ۱ دقیقه - 7
مربا را در ظرف کم‌عمق تمیز خنک کنید و حداکثر ظرف ۲ ساعت به شیشه تمیز، استریل و خشک در یخچال منتقل کنید. ظرف ۲ هفته مصرف کنید و برای نگهداری بیشتر، مقدارهای کوچک را منجمد کنید.
این دستور را به رژیم و سلیقه خودت تغییر بده
هوش‌پز همین دستور را برایت بازنویسی می‌کند؛ مثلاً:
- کم‌کالری‌تر
- گیاهی
- بدون گلوتن
- برای مهمانی
- با موادی که داری
نظر آشپزها
این دستور را پختی؟ امتیاز و نظرت را همین حالا در نسخه وب هوش‌پز بنویس تا بقیه هم بدانند چطور شد؛ بدون نصب برنامه.
نوشتن نظر در نسخه وبهنوز نظری برای این دستور ثبت نشده. اولین نفری باش که بعد از پختنش نظر می‌دهد.
مواد این دستور را نداری؟
هوش‌پز با همان چیزهایی که در یخچالت داری یک دستور پخت تازه می‌سازد؛ یا همین دستور را به سلیقه خودت ویرایش کن. همین حالا در مرورگر گوشی، بدون نصب.
