کتاب دستور پخت هوشپز
مربای آلبالو
مواد لازم
- ۵۰۰ گرم آلبالوی بدون هسته
- ۵۰۰ گرم شکر
- ۱ قاشق چایخوری آبلیموی تازه
مراحل پخت
- 1آلبالوها را بشویید، دم و هسته آنها را جدا کنید و پس از هستهگیری وزن کنید. آب خارجشده از میوه را نیز نگه دارید.
- 2آلبالو و شکر را لایهلایه در ظرف غیرواکنشی بریزید، درپوش بگذارید و ۶ تا ۸ ساعت در یخچال قرار دهید تا آب بیندازد.
- 3مخلوط را با آب میوه به قابلمه پهن منتقل کنید و روی حرارت ملایم گرم کنید تا شکر باقیمانده حل شود؛ آرام هم بزنید تا میوهها له نشوند.
- 4حرارت را متوسط کنید و پس از شروع جوش، حدود ۱۵ تا ۲۰ دقیقه بدون درپوش بپزید. کف سطح را بگیرید و مراقب سررفتن مربا باشید.
- 5شربت را روی نعلبکی سرد امتحان کنید؛ پس از خنکشدن باید کمی غلیظ و آهستهروان باشد. اگر میوه پخته اما شربت رقیق است، میوه را با کفگیر خارج کنید و شربت را چند دقیقه جداگانه بجوشانید.
- 6آلبالوها را در صورت خارجکردن به شربت برگردانید، آبلیمو را اضافه کنید و ۱ دقیقه بجوشانید. از پخت طولانی که رنگ را تیره و میوه را چروک میکند خودداری کنید.
- 7مربا را در ظرف کمعمق تمیز خنک کنید و حداکثر ظرف ۲ ساعت به شیشه تمیز، استریل و خشک در یخچال منتقل کنید. ظرف ۲ هفته مصرف کنید و برای نگهداری بیشتر، مقدارهای کوچک را منجمد کنید.
امشب چی بپزم؟
جوابش همین حالا داخل آشپزخانه توست.
هوشپز را نصب کن و با موادی که همین حالا داری، اولین دستور پختت را بساز.
مخصوص اندروید رابط کاملاً فارسی