مربای به
مربای به با تکه‌های شفاف و عطر هل، از مرباهای محبوب ایرانی است؛ با حرارت ملایم و زمان کافی، رنگی زیبا می‌گیرد و برای کنار نان و کره مناسب است.
- آماده‌سازی۲۰ دقیقه
- پخت۳ ساعت و ۳۰ دقیقه
- برای50 نفر
- سختیمتوسط
- کالری هر نفرحدود ۴۶
- پروتئین۰ گرم
- چربی۰ گرم
- کربوهیدرات۱۲ گرم
- حالت آشپزی با تایمر هر مرحله
- تغییر دستور به سلیقه خودت
- در مرورگر گوشی، بدون دانلود
مراحل پخت
- 1
به‌ها را بشویید و پرز پوست را بگیرید. قسمت سفت مرکزی و هسته‌ها را جدا کنید و میوه را با پوست به تکه‌های حدود ۲ سانتی‌متری ببرید.
- 2
به و آب را در قابلمه استیل ضخیم بریزید و حدود ۲۰ دقیقه با حرارت ملایم بپزید تا کمی نرم شود، اما شکل خود را حفظ کند.
زمان این مرحله: ۲۰ دقیقه - 3
شکر و هل‌های کمی شکافته را اضافه کنید و آرام هم بزنید تا شکر حل شود.
- 4
در قابلمه را ببندید و روی کمترین حرارتی که جوش بسیار ریز حفظ می‌شود، حدود ۲ تا ۳ ساعت بپزید تا به صورتی یا قرمز و شفاف شود. هر ۳۰ دقیقه مقدار شربت را بررسی کنید؛ اگر پیش از نرم‌شدن میوه کم شد، کمی آب جوش اضافه کنید.
زمان این مرحله: ۳ ساعت - 5
درپوش را بردارید و در صورت رقیق‌بودن شربت، ۱۰ تا ۲۰ دقیقه دیگر بجوشانید. چند قطره شربت روی نعلبکی سرد پس از خنک‌شدن باید آهسته حرکت کند؛ برای قرمزترشدن، مربای قوام‌آمده را بیش از حد نپزید.
زمان این مرحله: ۲۰ دقیقه - 6
آب‌لیمو را اضافه کنید و ۲ دقیقه بجوشانید؛ سپس هل‌ها را خارج کنید. مربا را در ظرف کم‌عمق تمیز خنک کنید و حداکثر ظرف ۲ ساعت در شیشه تمیز و استریل داخل یخچال بگذارید؛ ظرف ۲ هفته مصرف کنید.
زمان این مرحله: ۲ دقیقه
این دستور را به رژیم و سلیقه خودت تغییر بده
هوش‌پز همین دستور را برایت بازنویسی می‌کند؛ مثلاً:
- کم‌کالری‌تر
- گیاهی
- بدون گلوتن
- برای مهمانی
- با موادی که داری
نظر آشپزها
این دستور را پختی؟ امتیاز و نظرت را همین حالا در نسخه وب هوش‌پز بنویس تا بقیه هم بدانند چطور شد؛ بدون نصب برنامه.
نوشتن نظر در نسخه وبهنوز نظری برای این دستور ثبت نشده. اولین نفری باش که بعد از پختنش نظر می‌دهد.
مواد این دستور را نداری؟
هوش‌پز با همان چیزهایی که در یخچالت داری یک دستور پخت تازه می‌سازد؛ یا همین دستور را به سلیقه خودت ویرایش کن. همین حالا در مرورگر گوشی، بدون نصب.
