مربای توت‌فرنگی

مراحل پخت

1. 1

   توت‌فرنگی‌ها را بشویید و کاملاً آبکش کنید؛ سپس کلاهک آن‌ها را جدا کنید و ۵۰۰ گرم وزن کنید. میوه‌های درشت را نصف کنید.

2. 2

   توت‌فرنگی و شکر را لایه‌لایه در قابلمه استیل بریزید، در آن را بگذارید و ۶ تا ۸ ساعت در یخچال قرار دهید تا میوه آب بیندازد.

   زمان این مرحله: ۸ ساعت
3. 3

   شیشه‌های مقاوم به حرارت را بشویید و ۱۰ دقیقه در آب جوش بجوشانید؛ درپوش‌ها را مطابق دستور سازنده آماده کنید. شیشه‌ها را تا زمان پرکردن گرم و تمیز نگه دارید.

   زمان این مرحله: ۱۰ دقیقه
4. 4

   قابلمه را روی حرارت ملایم بگذارید تا شکر باقی‌مانده حل شود، سپس حرارت را متوسط کنید. پس از جوش‌آمدن، ۱۵ تا ۲۵ دقیقه بدون در بپزید و کف سطح را با قاشق تمیز بگیرید.

   زمان این مرحله: ۲۵ دقیقه
5. 5

   آب‌لیمو را در ۵ دقیقه پایانی اضافه کنید. کمی شربت روی نعلبکی سرد بریزید؛ پس از خنک‌شدن باید غلیظ شود و با کشیدن انگشت، رد کوتاهی روی آن بماند؛ مربای داغ را بیش از حد نجوشانید.

6. 6

   مربا را در شیشه‌های گرم بریزید و حدود ۱ سانتی‌متر فضای خالی بگذارید. درها را ببندید و بدون نگهداری طولانی در دمای اتاق، حداکثر طی ۲ ساعت به یخچال منتقل کنید.

7. 7

   این مربا برای نگهداری در دمای اتاق کنسرو نشده است؛ آن را در یخچال نگه دارید و طی ۲ تا ۳ هفته با قاشق تمیز مصرف کنید. اگر کپک مشاهده شد، تمام محتویات شیشه را دور بریزید.