کتاب دستور پخت هوشپز
مربای گل محمدی
مواد لازم
- ۱۰۰ گرم گلبرگ تازه گل محمدی خوراکی و بدون سم
- ۵۰۰ گرم شکر
- ۲ پیمانه آب
- ۱ قاشق غذاخوری آبلیموی تازه
مراحل پخت
- 1گلبرگها را از گل محمدی مخصوص مصرف خوراکی جدا کنید؛ از گل تزئینی گلفروشی استفاده نکنید. کاسبرگ، پرچم و بخش سفید و تلخ انتهای گلبرگها را جدا کنید و گلبرگها را آرام بشویید.
- 2گلبرگها را در آب جوش فراوان ۲ دقیقه بجوشانید و آبکش کنید. یک گلبرگ خنکشده را بچشید؛ اگر تلخ بود، این کار را با آب تازه ۱ تا ۲ بار دیگر تکرار کنید. آب این مرحله را دور بریزید.
- 3شکر و ۲ پیمانه آب دستور را در قابلمه بریزید و با حرارت ملایم هم بزنید تا شکر حل شود؛ سپس حدود ۱۰ دقیقه بجوشانید.
- 4گلبرگهای آبکششده را اضافه کنید و ۲۰ تا ۳۰ دقیقه با جوش ملایم بپزید تا نرم شوند و شربت غلیظ شود. کف سطح را بردارید و گاهی آرام هم بزنید.
- 5کمی شربت روی نعلبکی سرد بریزید؛ وقتی پس از خنکشدن آهسته حرکت کرد، آبلیمو را اضافه کنید و ۲ دقیقه دیگر بجوشانید. رنگ طبیعی مربا بسته به گل از صورتی کمرنگ تا کهربایی متفاوت است.
- 6مربا را در ظرف کمعمق تمیز خنک کنید و حداکثر ظرف ۲ ساعت در شیشه تمیز، استریل و خشک داخل یخچال بگذارید. ظرف ۲ هفته مصرف کنید؛ این مربا برای نگهداری در دمای اتاق آمادهسازی نشده است.
امشب چی بپزم؟
جوابش همین حالا داخل آشپزخانه توست.
هوشپز را نصب کن و با موادی که همین حالا داری، اولین دستور پختت را بساز.
مخصوص اندروید رابط کاملاً فارسی