مرغ با سس پستو

مراحل پخت

1. 1

   سینه‌های مرغ را افقی برش بزنید تا ورقه‌هایی با ضخامت حدود ۱٫۵ سانتی‌متر داشته باشید؛ با نمک و فلفل مزه‌دار کنید.

2. 2

   ریحان شسته و خشک‌شده، گردو، پارمزان، سیر، آب‌لیمو و ۲ قاشق غذاخوری روغن زیتون را در خردکن به سس تبدیل کنید. در این نسخه خانگی، گردو جایگزین دانه کاج پستوی کلاسیک است.

3. 3

   ۱ قاشق غذاخوری روغن باقی‌مانده را در تابه پهن بریزید و روی حرارت متوسط رو به زیاد، ۱ دقیقه گرم کنید.

   زمان این مرحله: ۱ دقیقه
4. 4

   مرغ‌ها را در یک لایه در تابه بچینید و روی حرارت متوسط، هر طرف را ۵ دقیقه بپزید؛ مجموع این مرحله ۱۰ دقیقه است.

   زمان این مرحله: ۱۰ دقیقه
5. 5

   آب را اضافه کنید، در تابه را بگذارید و مرغ را روی حرارت ملایم ۵ دقیقه دیگر بپزید تا مرکز ضخیم‌ترین قسمت به ۷۴ درجه سانتی‌گراد برسد و کاملاً پخته باشد.

   زمان این مرحله: ۵ دقیقه
6. 6

   حرارت را خاموش کنید، پستو را با آب باقی‌مانده در تابه مخلوط کنید و مرغ‌ها را به سس آغشته کنید. در ظرف سرو بگذارید و سس را روی آن‌ها بریزید.