مرغ ترش و شیرین

مراحل پخت

1. 1

   مرغ را به مکعب‌های حدود ۲ سانتی‌متری و پیاز، فلفل دلمه‌ای و آناناس را به تکه‌های هم‌اندازه خرد کنید.

2. 2

   نشاسته ذرت را در آب سرد حل کنید؛ کچاپ، سرکه، سس سویا، شکر و فلفل سیاه را بیفزایید و هم بزنید تا سس یکدست شود.

3. 3

   ۱ قاشق غذاخوری روغن را در تابه بزرگ بریزید و مرغ را روی حرارت متوسط رو به زیاد ۸ دقیقه تفت دهید؛ مرتب زیرورو کنید تا سطح قطعات رنگ بگیرد، سپس در ظرفی کنار بگذارید. مرغ در این مرحله هنوز آماده خوردن نیست.

   زمان این مرحله: ۸ دقیقه
4. 4

   باقی روغن را در همان تابه بریزید و پیاز و فلفل دلمه‌ای را روی حرارت متوسط رو به زیاد ۵ دقیقه تفت دهید تا کمی نرم شوند و شکل خود را حفظ کنند.

   زمان این مرحله: ۵ دقیقه
5. 5

   آناناس را اضافه کنید و روی حرارت متوسط رو به زیاد ۲ دقیقه همراه سبزیجات تفت دهید.

   زمان این مرحله: ۲ دقیقه
6. 6

   مرغ و آب جمع‌شده در ظرفش را به تابه برگردانید؛ سس را دوباره هم بزنید و اضافه کنید. روی حرارت متوسط ۷ دقیقه با جوش ملایم بپزید و هم بزنید تا سس براق و غلیظ شود و مرکز قطعات مرغ به دمای ۷۴ درجه سانتی‌گراد برسد.

   زمان این مرحله: ۷ دقیقه
7. 7

   خوراک را در ظرف سرو بکشید؛ سس باید دور قطعات را بپوشاند و سبزیجات کمی بافت داشته باشند.