مرغ عسلی با سیر

مراحل پخت

1. 1

   مرغ را به تکه‌های یکدست حدود ۳ سانتی‌متری خرد کنید، با دستمال آشپزخانه خشک کنید و فلفل سیاه را روی آن بپاشید. سیر را ریز خرد کنید.

2. 2

   عسل، سس سویا، آب‌لیمو، نشاسته ذرت و آب سرد را در کاسه‌ای مخلوط کنید تا نشاسته کاملاً باز شود.

3. 3

   روغن را در تابه‌ای پهن روی حرارت متوسط رو به زیاد ۱ دقیقه گرم کنید.

   زمان این مرحله: ۱ دقیقه
4. 4

   مرغ را در یک لایه داخل تابه بریزید و روی حرارت متوسط رو به زیاد ۸ دقیقه تفت دهید؛ چند بار برگردانید تا اطراف تکه‌ها طلایی شود.

   زمان این مرحله: ۸ دقیقه
5. 5

   حرارت را کم کنید، سیر را اضافه کنید و ۱ دقیقه همراه مرغ تفت دهید تا عطر آن بلند شود و نسوزد.

   زمان این مرحله: ۱ دقیقه
6. 6

   مخلوط سس را دوباره هم بزنید و داخل تابه بریزید. روی حرارت متوسط رو به کم ۶ دقیقه با جوش ملایم بپزید و مرغ‌ها را زیرورو کنید تا سس لعاب‌دار شود و دمای مرکز ضخیم‌ترین تکه مرغ به ۷۴ درجه سانتی‌گراد برسد.

   زمان این مرحله: ۶ دقیقه
7. 7

   مرغ را همراه سس در ظرف سرو بکشید و کنجد و پیازچه خردشده را روی آن بپاشید.