مرغ پرتقالی

مراحل پخت

1. 1

   مرغ را با دستمال یک‌بارمصرف خشک کنید و نمک، فلفل و زردچوبه را روی آن بمالید. پیاز را خلالی خرد کنید.

2. 2

   روغن را در تابه گود گرم کنید و مرغ را از هر طرف حدود ۴ دقیقه تفت دهید تا سطح آن طلایی شود. مرغ را موقتاً خارج کنید.

3. 3

   پیاز را در همان تابه، ۷ تا ۸ دقیقه تفت دهید تا نرم و طلایی شود. مرغ را برگردانید و نصف پیمانه آب اضافه کنید.

4. 4

   در تابه را ببندید و مرغ را ۲۵ دقیقه روی حرارت ملایم بپزید. آب پرتقال، عسل و زعفران را مخلوط و به تابه اضافه کنید.

5. 5

   پخت را با در نیمه‌باز، ۲۰ تا ۲۵ دقیقه ادامه دهید تا مرغ کاملاً مغزپخت شود و دمای ضخیم‌ترین قسمت، دور از استخوان، به ۷۴ درجه سانتی‌گراد برسد.

6. 6

   مرغ پخته را بیرون بیاورید و اگر سس رقیق بود، ۵ تا ۱۰ دقیقه آرام بجوشانید تا غلیظ شود. مرغ را دوباره به سس آغشته کنید و گرم سرو کنید.