مشکوفی
مشکوفی دسری نرم و زعفرانی با شیر، نشاسته و گلاب است. این دستور با مواد ساده و نکات جلوگیری از گلوله‌شدن، برای یک پذیرایی خانگی مناسب است.
- آماده‌سازی۱۰ دقیقه؛ خنک‌شدن و استراحت: ۲ ساعت و ۲۰ دقیقه
- پخت۱۵ دقیقه
- برای4 نفر
- سختیآسان
- کالری هر نفرحدود ۲۱۱
- پروتئین۵ گرم
- چربی۷ گرم
- کربوهیدرات۳۲ گرم
مراحل پخت
- 1
زعفران را با آب جوش مخلوط کنید، روی ظرف را بپوشانید و ۱۰ دقیقه برای دم‌کشیدن کنار بگذارید.
زمان این مرحله: ۱۰ دقیقه - 2
نشاسته ذرت را در قابلمه با شیر سرد مخلوط کنید تا هیچ گلوله‌ای نماند؛ سپس شکر را اضافه کنید.
- 3
قابلمه را روی حرارت ملایم بگذارید و حدود ۱۲ دقیقه پیوسته هم بزنید تا مخلوط غلیظ شود و حباب‌های آرام روی سطح آن دیده شود؛ کف و گوشه‌های قابلمه را نیز با همزن هم بزنید.
زمان این مرحله: ۱۲ دقیقه - 4
زعفران دم‌کرده، گلاب و کره را اضافه کنید و روی حرارت کم ۳ دقیقه هم بزنید تا کره ذوب شود و دسر با بافتی نرم و یکدست، آرام حباب بزند.
زمان این مرحله: ۳ دقیقه - 5
مشکوفی داغ را میان چهار کاسه مقاوم به حرارت تق سیم کنید و سطح آن‌ها را صاف کنید.
- 6
کاسه‌ها را ۲۰ دقیقه در دمای اتاق بگذارید تا بخار و داغی اولیه دسر کم شود.
زمان این مرحله: ۲۰ دقیقه - 7
روی کاسه‌ها را بپوشانید و ۲ ساعت در یخچال بگذارید تا مشکوفی سرد شود و خودش را بگیرد؛ سپس سرو کنید.
زمان این مرحله: ۲ ساعت
نظر آشپزها
این دستور را پختی؟ امتیاز و نظرت را در اپ هوش‌پز بنویس تا بقیه هم بدانند چطور شد.
دریافت اپلیکیشنهنوز نظری برای این دستور ثبت نشده. اولین نفری باش که بعد از پختنش نظر می‌دهد.
مواد این دستور را نداری؟
هوش‌پز با همان چیزهایی که در یخچالت داری یک دستور پخت تازه می‌سازد؛ یا همین دستور را به سلیقه خودت ویرایش کن.
دریافت اپلیکیشن
