نان ابری
نان ابری نانی نرم و سبک از تخممرغ و پنیر خامهای است که بدون آرد آماده می‌شود؛ گزینه‌ای کم‌کربوهیدرات برای صبحانه با پخت ساده در فر خانگی.
- آماده‌سازی۳۵ دقیقه، به‌علاوه ۱۰ دق یقه استراحت پس از پخت
- پخت۳۰ دقیقه
- برای6 نفر
- سختیمتوسط
- کالری هر نفرحدود ۸۳
- پروتئین۴ گرم
- چربی۷ گرم
- کربوهیدرات۱ گرم
- حالت آشپزی با تایمر هر مرحله
- تغییر دستور به س لیقه خودت
- در مرورگر گوشی، بدون دانلود
مراحل پخت
- 1
پنیر خامهای را ۲۰ دقیقه در دمای اتاق بگذارید تا نرم شود. زرده و سفیده تخم‌مرغ‌ها را جدا کنید و سفیده‌ها را در کاسه‌ای کاملاً تمیز و خشک بریزید.
زمان این مرحله: ۲۰ دقیقه - 2
فر را با حرارت بالا و پایین و بدون فن، به مدت ۱۵ دقیقه روی ۱۵۰ درجه سانتی‌گراد گرم کنید و سینی بزرگ فر را با کاغذ روغنی بپوشانید.
زمان این مرحله: ۱۵ دقیقه - 3
زرده‌ها، پنیر خامهای نرم‌شده و نمک را با همزن دستی مخلوط کنید تا صاف و یکدست شوند.
- 4
کرم تارتار را به سفیده‌ها ا ضافه کنید و با همزن برقی حدود ۴ دقیقه بزنید تا قله‌های سفت تشکیل شود و نوک سفیده با بلندکردن پره‌ها خم نشود.
زمان این مرحله: ۴ دقیقه - 5
سفیده زده‌شده را در سه نوبت با لیسک و حرکت دورانی آرام داخل مخلوط زرده بریزید تا یکدست شود و پف آن حفظ شود.
- 6
مایه را به شکل ۶ دایره با قطر حدود ۱۰ تا ۱۲ سانتی‌متر و با فاصله روی سینی بریزید؛ ضخامت هر دایره حدود ۱٫۵ سانتی‌متر باشد.
- 7
سینی را در طبقه میانی فر بگذارید و با دمای ۱۵۰ درجه سانتی‌گراد به مدت ۳۰ دقیقه بپزید تا روی نان‌ها طلایی و مرکز آن‌ها کاملاً بسته و فاقد مایه تخم‌مرغی خیس باشد.
زمان این مرحله: ۳۰ دقیقه - 8
نان‌ها را ۱۰ دقیقه روی سینی استراحت دهید، سپس با کفگیر نازک از کاغذ جدا کنید؛ هر نان یک سهم است.
زمان این مرحله: ۱۰ دقیقه
این دستور را به رژیم و سلیقه خودت تغییر بده
هوش‌پز همین دستور را برایت بازنویسی می‌کند؛ مثلاً:
- کم‌کالری‌تر
- گیاهی
- بدون گلوتن
- برای مهمانی
- با موادی که داری
نظر آشپزها
این دستور را پختی؟ امتیاز و نظرت را همین حالا در نسخه وب هوش‌پز بنویس تا بقیه هم بدانند چطور شد؛ بدون نصب برنامه.
نوشتن نظر در نسخه وبهنوز نظری برای این دستور ثبت نشده. اولین نفری باش که بعد از پختنش نظر می‌دهد.
مواد این دستور را نداری؟
هوش‌پز با همان چیزهایی که در یخچالت داری یک دستور پخت تازه می‌سازد؛ یا همین دستور را به سلیقه خودت ویرایش کن. همین حالا در مرورگر گوشی، بدون نصب.
