نان برنجی کرمانشاهی
نان برنجی کرمانشاهی، شیرینی خوش‌عطر گلاب و روغن حیوانی با بافتی ترد است. این دستور با نکات استراحت و قالب زدن، برای پذیرایی نوروزی مناسب است.
- آماده‌سازی۴ ۰ دقیقه و ۸ ساعت و ۴۵ دقیقه استراحت
- پخت۲۲ دقیقه
- برای10 نفر
- سختیمتوسط
- کالری هر نفرحدود ۲۲۳
- پروتئین۲ گرم
- چربی۱۱ گرم
- کربوهیدرات۳۰ گرم
- حالت آشپزی با تایمر هر مرحله
- تغییر دستور به سلیقه خودت
- در مرورگر گوشی، بدون دانلود
مراحل پخت
- 1
آرد برنج و پودر قند را جداگانه از الک ریز رد کنید. روغن حیوانی را به حالتی نرم و نیمهجامد برسانید؛ روغن داغ یا کاملاً روان نباشد.
- 2
روغن و پودر قند را ۴ دقیقه با همزن بزنید. زرده و هل را اضافه کنید و ۱ دقیقه دیگر هم بزنید.
- 3
گلاب را اضافه کنید و سپس آرد برنج را در چند نوبت با لیسک مخلوط کنید. خمیر را با دست جمع کنید؛ اگر با فشردن همچنان خشک و پودری است، آب را قاشق‌چای‌خوری‌قاشق‌چای‌خوری و حداکثر تا مقدار گفته‌شده اضافه کنید.
- 4
خمیر را در ظرف دربسته ۸ ساعت در یخچال استراحت دهید تا آرد رطوبت بگیرد. حدود ۴۵ دقیقه پیش از شکل دادن از یخچال بیرون بیاورید تا قابلف رمدهی شود.
زمان این مرحله: ۸ ساعت - 5
فر بدون فن را روی ۱۵۰ درجه سانتی‌گراد گرم کنید و سینی را با کاغذ روغنی بپوشانید. خمیر را به حدود ۳۰ گلوله تقسیم کنید و هر گلوله را کمی تخت کنید.
- 6
روی شیرینی‌ها با مهر نان برنجی یا لبه قاشق نقش کم‌عمق بیندازید و تخم خرفه بپاشید. شیرینی‌ها را با فاصله ۲ سانتی‌متر روی سینی بچینید.
- 7
شیرینی‌ها را ۱۸ تا ۲۲ دقیقه بپزید تا زیرشان اندکی طلایی شود؛ روی آن‌ها باید روشن بماند. خمیر نباید در مرکز حالت خیس داشته باشد.
زمان این مرحله: ۲۲ دقیقه - 8
اجازه دهید شیرینی‌ها کاملاً روی سینی سرد شوند، سپس با کفگیر نازک بردارید. هر سهم ۳ عدد نان برنجی است.
این دستور را به رژیم و سلیقه خودت تغییر بده
هوش‌پز همین دستور را برایت بازنویسی می‌کند؛ مثلاً:
- کم‌کالری‌تر
- گیاهی
- بدون گلوتن
- برای مهمانی
- با موادی که داری
نظر آشپزها
این دستور را پختی؟ امتیاز و نظرت را همین حالا در نسخه وب هوش‌پز بنویس تا بقیه هم بدانند چطور شد؛ بدون نصب برنامه.
نوشتن نظر در نسخه وبهنوز نظری برای این دستور ثبت نشده. اولین نفری باش که بعد از پختنش نظر می‌دهد.
مواد این دستور را نداری؟
هوش‌پز با همان چیزهایی که در یخچالت داری یک دستور پخت تازه می‌سازد؛ یا همین دستور را به سلیقه خودت ویرایش کن. همین حالا در مرورگر گوشی، بدون نصب.
