نان سیر

مراحل پخت

1. 1

   آرد، خمیرمایه فوری، شکر و سه‌چهارم قاشق چای‌خوری نمک را مخلوط کنید. آب ولرم حدود ۳۵ تا ۳۸ درجه سانتی‌گراد و روغن زیتون را اضافه کنید.

2. 2

   خمیر را ۸ تا ۱۰ دقیقه ورز دهید تا نرم و کشسان شود. روی کاسه را بپوشانید و حدود ۱ ساعت استراحت دهید تا حجم خمیر دو برابر شود.

3. 3

   خمیر را به ۲ قسمت تقسیم کنید و هر قسمت را به شکل بیضی با ضخامت حدود ۱٫۵ سانتی‌متر روی سینی کاغذاندازی‌شده باز کنید. روی آن را بپوشانید و ۲۵ دقیقه دیگر استراحت دهید.

4. 4

   فر را روی ۲۰۰ درجه سانتی‌گراد گرم کنید. سیر را ریز رنده کنید و با کره نرم، جعفری و باقی نمک مخلوط کنید.

5. 5

   روی خمیرها با انگشت فرورفتگی‌های کم‌عمق ایجاد کنید. مخلوط کره و سیر را یکنواخت روی هر دو نان بمالید.

6. 6

   نان‌ها را در طبقه میانی فر، ۱۸ تا ۲۲ دقیقه بپزید تا کناره‌ها طلایی و مرکز نان پخته شود. اگر سیر زود رنگ گرفت، در چند دقیقه پایانی روی نان را شل با فویل بپوشانید.

7. 7

   نان‌ها را روی توری ۱۰ دقیقه استراحت دهید و سپس برش بزنید. این مقدار، ۲ نان متوسط برای ۶ سهم می‌دهد.