نان سیمیت

مراحل پخت

1. 1

   آرد، خمیرمایه، شکر و نمک را مخلوط کنید. آب ولرم حدود ۳۵ درجه سانتی‌گراد و روغن را اضافه کنید و ۱۰ دقیقه ورز دهید تا خمیر نرم و کشسان شود.

2. 2

   خمیر را در کاسه پوشیده حدود ۶۰ تا ۷۵ دقیقه استراحت دهید تا حجم آن دو برابر شود.

3. 3

   کنجد را در تابه خشک روی حرارت کم، ۳ تا ۴ دقیقه تفت دهید تا فقط کمی طلایی شود و سپس در بشقاب بریزید. شیره انگور را با آب روکش مخلوط کنید.

4. 4

   خمیر را به ۶ قسمت مساوی تقسیم کنید. هر قسمت را دو نیم کنید و هر نیمه را به رشته‌ای حدود ۳۰ سانتی‌متر تبدیل کنید.

5. 5

   دو رشته را به هم بتابانید، دو سر آن را به هم برسانید و محکم بچسبانید تا حلقه‌ای با سوراخ نسبتاً باز شکل بگیرد.

6. 6

   هر حلقه را در مخلوط شیره فرو ببرید و سپس در کنجد بغلتانید. روی سینی پوشیده با کاغذ روغنی بچینید و ۲۰ دقیقه استراحت دهید؛ هم‌زمان فر را روی ۲۱۰ درجه سانتی‌گراد گرم کنید.

7. 7

   سیمیت‌ها را ۲۰ تا ۲۵ دقیقه در طبقه میانی فر بپزید تا روی آن‌ها طلایی تیره و داخلشان پخته شود. روی توری حداقل ۱۵ دقیقه خنک کنید.