کتاب دستور پخت هوشپز
نان فطیر اراک
مواد لازم
- ۵۰۰ گرم آرد گندم
- ۱۸۰ گرم شیر ولرم
- ۸۰ گرم آب ولرم
- ۸۰ گرم شکر
- ۵ گرم خمیرمایه فوری
- ۱ عدد زرده تخممرغ برای رومال
- ۱ قاشق غذاخوری شیر برای رومال
- ۷۰ گرم روغن حیوانی ذوبشده و خنک
- نصف قاشق چایخوری نمک
- نصف قاشق چایخوری زردچوبه
- ۱ قاشق غذاخوری کنجد
مراحل پخت
- 1شیر، آب و شکر را مخلوط کنید. آرد، خمیرمایه، نمک و زردچوبه را در ظرف دیگری هم بزنید و مخلوط مایع را به آن بیفزایید.
- 2خمیر را ۵ دقیقه ورز دهید، سپس روغن حیوانی ولرم را در چند نوبت اضافه کنید. ۵ تا ۷ دقیقه دیگر ورز دهید تا خمیر نرم و یکنواخت شود.
- 3خم یر را بپوشانید و ۷۵ تا ۱۰۰ دقیقه در دمای معتدل استراحت دهید تا حجم آن نزدیک دو برابر شود.
- 4خمیر را به ۸ چانه تقسیم کنید. هر چانه را روی سینی کاغذروغنیدار به قرصی به قطر حدود ۱۲ سانتیمتر و ضخامت نزدیک ۱ سانتیمتر باز کنید.
- 5با چنگال تمام سطح نانها را سوراخ کنید و با پشت چنگال نقش بیندازید. روی آنها را بپوشانید و ۲۵ تا ۳۵ دقیقه استراحت دهید.
- 6فر را روی ۱۹۰ درجه سانتیگراد گرم کنید. زرده و شیر رومال را مخلوط کنید، نازک روی خمیر بمالید و کنجد بپاشید.
- 7نانها را در دو نوبت، هر نوبت ۱۵ تا ۱۸ دقیقه بپزید تا روی آنها طلایی و مرکز نان کاملاً پخته شود. سینی دوم را هنگام انتظار در جای خنک نگه دارید و نانهای پخته را روی توری خنک کنید.
امشب چی بپزم؟
جوابش همین حالا داخل آشپزخانه توست.
هوشپز را نصب کن و با موادی که همین حالا داری، اولین دس تور پختت را بساز.
مخصوص اندروید رابط کاملاً فارسی