نان پنیری برزیلی
نان پنیری برزیلی لقمه‌ای کوچک با پوسته نازک و بافت کشسان است؛ با نشاسته تاپیوکا و پنیر در فر پخته می‌شود و برای صبحانه و عصرانه خوش‌خوراک است.
- آماده‌سازی۴۰ دقیقه
- پخت۳۵ دقیقه
- برای6 نفر
- سختیمتوسط
- کالری هر نفرحدود ۲۷۸
- پروتئین۷ گرم
- چربی۱۴ گرم
- کربوهیدرات۳۱ گرم
مراحل پخت
- 1
نشاسته تاپیوکا را در کاسه‌ای مقاوم به حرارت بریزید. برای بافت کشسان این نان باید از نشاسته تاپیوکای خوراکی استفاده کنید؛ نشاسته ذرت جایگزین مناسبی نیست.
- 2
شیر، آب، روغن و نمک را در شیرجوش روی حرارت متوسط به‌مدت ۴ تا ۵ دقیقه گرم کنید تا نخستین حباب‌های جوش ظاهر شوند؛ سپس از حرارت بردارید.
زمان این مرحله: ۵ دقیقه - 3
مایع داغ را روی نشاسته بریزید و با قاشق محکم مخلوط کنید تا توده‌ای چسبناک و گلوله‌گلوله تشکیل شود و نشاسته خشک باقی نماند.
- 4
خمیر را ۱۰ دقیقه کنار بگذارید تا ولرم شود و هنگام افزودن تخممرغ آن را نبندد.
زمان این مرحله: ۱۰ دقیقه - 5
تخممرغ را به خمیر ولرم اضافه کنید و با قاشق محکم یا همزن با سری خمیرزن مخلوط کنید؛ سپس موزارلا و پارمزان را بیفزایید و هم بزنید تا خمیر چسبناک و یکنواخت شود.
- 6
فر را با حرارت ۲۰۰ درجه سانتی‌گراد به‌مدت ۱۵ دقیقه گرم کنید و هم‌زمان خمیر را در یخچال بگذارید تا شکل‌دادن آن آسان‌تر شود.
زمان این مرحله: ۱۵ دقیقه - 7
سینی را با کاغذ روغنی بپوشانید. خمیر را با کمک دو قاشق به ۱۸ توده تقریباً هم‌اندازه تقسیم کنید و با فاصله دست‌کم ۴ سانتی‌متر روی سینی بگذارید؛ با پشت قاشق شکل آن‌ها را گرد کنید.
- 8
نان‌ها را در طبقه میانی فر با حرارت ۲۰۰ درجه سانتی‌گراد به‌مدت ۲۵ تا ۳۰ دقیقه بپزید تا پف کنند و رویشان کمی طلایی شود؛ داخل نان باید پخته و کشسان باشد و خمیر مایع یا تخممرغ نپخته باقی نماند.
زمان این مرحله: ۳۰ دقیقه - 9
نان ها را روی توری ۵ دقیقه استراحت دهید و گرم سرو کنید؛ هر سهم شامل ۳ عدد نان است.
زمان این مرحله: ۵ دقیقه
نظر آشپزها
این دستور را پختی؟ امتیاز و نظرت را در اپ هوش‌پز بنویس تا بقیه هم بدانند چطور شد.
دریافت اپلیکیشنهنوز نظری برای این دستور ثبت نشده. اولین نفری باش که بعد از پختنش نظر می‌دهد.
مواد این دستور را نداری؟
هوش‌پز با همان چیزهایی که در یخچالت داری یک دستور پخت تازه می‌سازد؛ یا همین دستور را به سلیقه خودت ویرایش کن.
دریافت اپلیکیشن
