نان پیاز
نان پیاز خانگی با پیاز تفت‌خورده و خمیرمایه، بافتی نرم و پوسته‌ای طلایی دارد؛ نانی خوش‌عطر برای کنار سوپ، پنیر یا یک عصرانه ساده و دلپذیر.
- آماده‌سازی۲ ساعت و ۳۰ دقیقه با استراح ت و خنک‌شدن
- پخت۳۵ دقیقه
- برای8 نفر
- سختیمتوسط
- کالری هر نفرحدود ۲۲۸
- پروتئین۶ گرم
- چربی۴ گرم
- کربوهیدرات۴۲ گرم
- حالت آشپزی با تایمر هر مرحله
- تغییر دستور به سلیقه خو دت
- در مرورگر گوشی، بدون دانلود
مراحل پخت
- 1
پیاز را ریز خرد کنید و همراه ۱۵ گرم روغن زیتون در تابه روی حرارت متوسط رو به ملایم ۱۰ دقیقه تفت دهید تا نرم و طلایی روشن شود و رطوبت آزاد آن تبخیر شود.
زمان این مرحله: ۱۰ دقیقه - 2
پیاز تفت‌خورده را در بشقاب پهن کنید و ۱۵ دقیقه کنار بگذارید تا به دمای محیط برسد.
زمان این مرحله: ۱۵ دقیقه - 3
آرد، خمیرمایه فوری و شکر را مخلوط کنید؛ نمک، آب ولرم با دمای حدود ۳۵ درجه سانتی‌گراد و ۱۵ گرم روغن زیتون باقی‌مانده را اضافه کنید و هم بزنید تا خمیر جمع شود.
- 4
خمیر را ۱۰ دقیقه روی سطح کار بدون افزودن آرد ورز دهید تا نرم و کشسان شود؛ در پایان پیاز خنک‌شده را با تا زدن داخل خمیر پخش کنید.
زمان این مرحله: ۱۰ دقیقه - 5
خمیر را در کاسه بگذارید، روی آن را بپوشانید و در محیط گرم ۶۰ دقیقه استراحت دهید تا حجم آن تقریباً دو برابر شود.
زمان این مرحله: ۱ ساعت - 6
هوای اضافی خمیر را با فشار ملایم خارج کنید و آن را به ۸ قسمت مساوی تقسیم کنید. هر قسمت را گرد کنید و با فاصله حداقل ۵ سانتی‌متر روی سینی پوشیده با کاغذ روغنی بچینید.
- 7
روی چانه‌ها را با پارچه تمیز بپوشانید و ۳۰ دقیقه استراحت دهید تا پف کنند.
زمان این مرحله: ۳۰ دقیقه - 8
هم‌زمان با ۱۵ دقیقه پایانی استراحت چانه‌ها، فر را با حرارت بالا و پایین و دمای ۲۰۰ درجه سانتی‌گراد به مدت ۱۵ دقیقه گرم کنید.
زمان این مرحله: ۱۵ دقیقه - 9
با تیغ تیز روی هر چانه یک برش کم‌عمق بزنید و سینی را در طبقه میانی فر با دمای ۲۰۰ درجه سانتی‌گراد و حرارت بالا و پایین، ۲۵ دقیقه بپزید تا نان‌ها طلایی و کف آن‌ها برشته شود.
زمان این مرحل ه: ۲۵ دقیقه - 10
نان‌ها را روی توری منتقل کنید و پیش از برش‌زدن ۲۰ دقیقه خنک کنید تا بافت داخلی آن‌ها خمیری نشود.
زمان این مرحله: ۲۰ دقیقه
این دستور را به رژیم و سلیقه خودت تغییر بده
هوش‌پز همین دستور را برایت بازنویسی می‌کند؛ مثلاً:
- کم‌کالری‌تر
- گیاهی
- بدون گلوتن
- برای مهمانی
- با موادی که داری
نظر آشپزها
این دستور را پختی؟ امتیاز و نظرت را همین حالا در نسخه وب هوش‌پز بنویس تا بقیه هم بدانند چطور شد؛ بدون نصب برنامه.
نوشتن نظر در نسخه وبهنوز نظری برای این دستور ثبت نشده. اولین نفری باش که بعد از پختنش نظر می‌دهد.
مواد این دستور را نداری؟
هوش‌پز با همان چیزهایی که در یخچالت داری یک دستور پخت تازه می‌سازد؛ یا همین دستور را به سلیقه خودت ویرایش کن. همین حالا در مرورگر گوشی، بدون نصب.
