نخودپلو با مرغ

مراحل پخت

1. 1

   برنج را بشویید و ۱ ساعت در آب ولرم بخیسانید. پیاز را چهارقاچ کنید.

2. 2

   مرغ، پیاز، آب، زردچوبه و نیمی از نمک را در قابلمه بریزید. پس از جوش آمدن، کف روی آب را بگیرید و مرغ را با حرارت ملایم حدود ۳۰ دقیقه بپزید تا مغز آن کاملاً پخته شود.

3. 3

   مرغ را ریش‌ریش و آب آن را صاف کنید. برای پخت برنج خیس‌خورده، ۴ پیمانه آب مرغ اندازه بگیرید؛ اگر کمتر بود، آب جوش اضافه کنید.

4. 4

   برنج آبکش‌شده، آب مرغ اندازه‌گیری‌شده، روغن و باقی نمک را در قابلمه بریزید. روی حرارت متوسط بجوشانید تا سطح آب تقریباً هم‌سطح برنج شود.

5. 5

   نخود پخته و مرغ را آرام با برنج مخلوط کنید. وقتی آب آزاد قابلمه جذب شد، در قابلمه را با دم‌کنی ببندید.

6. 6

   نخودپلو را ۳۵ تا ۴۰ دقیقه روی حرارت بسیار کم دم کنید. با فلفل سیاه سرو کنید؛ کالری اعلام‌شده بدون مخلفات است.