کتاب دستور پخت هوشپز
پاستا آلفردو با مرغ و قارچ
مواد لازم
- ۳۵۰ گرم پاستا فتوچینی
- ۴۰۰ گرم سینه مرغ بدون استخوان
- ۲۵۰ گرم قارچ
- ۲۰۰ گرم خامه صبحانه
- ۱ پیمانه شیر
- ۶۰ گرم پنیر پارمزان رندهشده
- ۳۰ گرم کره
- ۲ حبه سیر
- ۱ قاشق غذاخوری روغن
- ۲ قاشق چایخوری نمک برای سس و آب پخت
- نصف قاشق چایخوری فلفل سیاه
- ۱ قاشق غذاخوری جعفری خردشده
مراحل پخت
- 1مرغ را به نوارهای هماندازه و قارچ را به ورقههای نسبتاً ضخیم ببرید. سیر را ریز خرد کنید و مرغ را با یکچهارم قاشق چایخوری نمک و نیمی از فلفل مزهدار کنید.
- 2روغن را در تابه بزرگ گرم کنید و مرغ را ۷ تا ۱۰ دقیقه تفت دهید تا همه قس متها بپزد و دمای مرکز ضخیمترین تکه به ۷۴ درجه سانتیگراد برسد. مرغ را از تابه خارج کنید.
- 3نیمی از کره و قارچ را در تابه بریزید و ۷ تا ۹ دقیقه تفت دهید تا آب قارچ تبخیر شود. سیر و کره باقیمانده را اضافه کنید و ۳۰ ثانیه تفت دهید.
- 4همزمان پاستا را در آب جوش با یکونیم قاشق چایخوری نمک، مطابق زمان روی بسته تا حد نرم ولی کمی مقاوم زیر دندان بپزید. پیش از آبکشکردن، ۱ پیمانه آب پخت را نگه دارید.
- 5شیر و خامه را به قارچ اضافه کنید و با حرارت کم هم بزنید تا یکدست و داغ شود؛ اجازه ندهید سس شدید بجوشد. پارمزان، نمک باقیمانده و باقی فلفل را اضافه کنید.
- 6مرغ و پاستا را داخل سس بریزید و ۱ تا ۲ دقیقه زیرورو کنید. آب پخت را کمکم اضافه کنید تا سس روان و پوشاننده رشتهها شود.
- 7پاستا را بلافاصله در ظرف گرم بکشید و با جعفری خردشده سرو کنید؛ سس هنگام ماندن غلیظتر میشود.
امشب چی بپزم؟
جوابش همین حالا داخل آشپزخانه توست.
هوشپز را نصب کن و با موادی که همین حالا داری، اولین دستور پختت را بساز.
مخصوص اندروید رابط کاملاً فارسی