پاستا بروکلی
پاستا بروکلی با سیر، روغن زیتون و پنیر پارمزان، غذایی ساده و خوش‌طعم برای شام است؛ سس آن بدون خامه و با کمک بروکلی نرم و آب پخت پاستا آماده می‌شود.
- آماده‌سازی۱۰ دقیقه
- پخت۳۷ دقیقه
- برای4 نفر
- سختیآسان
- کالری هر نفرحدود ۴۴۸
- پروتئین۱۸ گرم
- چربی۱۲ گرم
- کربوهیدرات۶۷ گرم
مراحل پخت
- 1
گلچه‌های بروکلی را بشویید و به اندازه‌های کوچک و یکسان تقسیم کنید؛ سیر را نازک ورقه کنید.
- 2
آب و نمک را در قابلمه بزرگ روی حرارت زیاد حدود ۱۵ دقیقه گرم کنید تا آب به جوش کامل برسد.
زمان این مرحله: ۱۵ دقیقه - 3
بروکلی را در آب جوش بریزید و روی حرارت متوسط رو به زیاد ۵ دقیقه بپزید تا با فشار چنگال نرم شود؛ با کفگیر سوراخ‌دار خارج کنید و آب را برای پاستا نگه دارید.
زمان این مرحله: ۵ دقیقه - 4
پاستا را در همان آب، روی حرارت متوسط رو به زیاد ۱۰ دقیقه بجوشانید تا مغز آن پخته اما بافتش کمی سفت باشد؛ پیش از آبکش کردن، ۱ پیمانه از آب پخت بردارید و روی پاستای آبکش‌شده آب سرد نریزید.
زمان این مرحله: ۱۰ دقیقه - 5
روغن زیتون، سیر و فلفل قرمز را در تابه بزرگ روی حرارت کم ۲ دقیقه تفت دهید تا سیر معطر شود و رنگ نگیرد.
زمان این مرحله: ۲ دقیقه - 6
بروکلی و نصف پیمانه از آب پخت کنارگذاشته‌شده را اضافه کنید و روی حرارت متوسط ۳ دقیقه هم بزنید؛ بخشی از بروکلی را با پشت قاشق له کنید تا سس غلیظ شود.
زمان این مرحله: ۳ دقیقه - 7
پاستا و فلفل سیاه را اضافه کنید و روی حرارت متوسط ۲ دقیقه زیرورو کنید تا سس به پاستا بچسبد.
زمان این مرحله: ۲ دقیقه - 8
تابه را از روی حرارت بردارید؛ ۴۵ گرم پارمزان را اضافه کنید و هم بزنید. در صورت غلیظ بودن سس، از باقی آب پخت کم‌کم اضافه کنید و غذا را با ۱۵ گرم پنیر باقی‌مانده سرو کنید.
نظر آشپزها
این دستور را پختی؟ امتیاز و نظرت را در اپ هوش‌پز بنویس تا بقیه هم بدانند چطور شد.
دریافت اپلیکیشنهنوز نظری برای این دستور ثبت نشده. اولین نفری باش که بعد از پختنش نظر می‌دهد.
مواد این دستور را نداری؟
هوش‌پز با همان چیزهایی که در یخچالت داری یک دستور پخت تازه می‌سازد؛ یا همین دستور را به سلیقه خودت ویرایش کن.
دریافت اپلیکیشن
