پاستا فتا و گوجه گیلاسی

مراحل پخت

1. 1

   فر را روی دمای ۲۰۰ درجه سانتی‌گراد روشن کنید. گوجه‌ها را بشویید و خشک کنید و سیرها را پوست بگیرید.

2. 2

   گوجه‌ها و حبه‌های سیر را در ظرف مناسب فر بریزید و با روغن زیتون و فلفل مخلوط کنید. پنیر فتا را وسط ظرف بگذارید و کمی از روغن داخل ظرف را روی آن بمالید.

3. 3

   ظرف را ۳۰ تا ۳۵ دقیقه در طبقه میانی فر بگذارید تا گوجه‌ها نرم و ترک‌خورده و سطح پنیر کمی طلایی شود.

4. 4

   در ۱۵ دقیقه پایانی پخت سس، قابلمه‌ای آب را جوش بیاورید و نمک را اضافه کنید. پاستا را مطابق زمان روی بسته بپزید تا مغز آن پخته باشد ولی فرم خود را حفظ کند.

5. 5

   پیش از آبکش کردن، ۱ پیمانه از آب پخت پاستا بردارید. پاستا را آبکش کنید و آب سرد روی آن نریزید.

6. 6

   ظرف را از فر بیرون بیاورید و سیر، پنیر و بیشتر گوجه‌ها را با چنگال له کنید. پاستا و یک‌چهارم پیمانه از آب پخت را اضافه کنید و هم بزنید؛ اگر سس غلیظ بود، آب پخت را قاشق‌قاشق بیشتر کنید.

7. 7

   برگ‌های ریحان را درشت خرد کنید و داخل پاستای داغ بریزید. با توجه به شوری پنیر، مزه را بررسی کنید و غذا را بلافاصله سرو کنید.