کتاب دستور پخت هوشپز
پاناکوتا وانیلی
مواد لازم
- ۴۰۰ گرم خامه پاستوریزه با چربی حدود ۳۰ درصد
- ۲۰۰ میلیلیتر شیر
- ۸۰ گرم شکر
- ۸ گرم پودر ژلاتین
- ۳ قاشق غذاخوری آب سرد
- ۲۰۰ گرم توتفرنگی
- ۲۰ گرم شکر برای سس
- ۱ قاشق چایخوری عصاره وانیل
- ۱ قاشق چایخوری آبلیمو
مراحل پخت
- 1آب سرد را در کاسه کوچکی بریزید و ژلاتین را یکنواخت روی سطح آن بپاشید. ۱۰ دقیقه صبر کنید تا آب را جذب کند و اسفنجی شود.
- 2خامه، شیر و ۸۰ گرم شکر را در شیرجوش مخلوط کنید و روی حرارت ملایم هم بزنید تا شکر حل شود و از مایه بخار بلند شود؛ نگذارید بجوشد.
- 3شیرجوش را از حرارت بردارید. ژلاتین اسفن جی و وانیل را اضافه کنید و هم بزنید تا ژلاتین کاملاً حل شود.
- 4مایه را از صافی ریز عبور دهید و ۱۵ تا ۲۰ دقیقه خنک کنید؛ گاهی آرام هم بزنید تا رویه نبندد.
- 5مایه را بین ۶ لیوان کوچک تقسیم کنید. روی ظرفها را بپوشانید و دستکم ۶ ساعت در یخچال بگذارید تا دسر ببندد و بافت لرزان و لطیف پیدا کند.
- 6برای سس، توتفرنگیهای شسته و خردشده را با ۲۰ گرم شکر و آبلیمو در قابلمه کوچکی بریزید. ۵ تا ۸ دقیقه روی حرارت ملایم بپزید تا میوه نرم و سس کمی غلیظ شود.
- 7سس را با پشت قاشق له کنید و اجازه دهید کاملاً خنک شود. تا زمان سرو در ظرف دربسته در یخچال نگه دارید.
- 8وقتی پاناکوتا کاملاً بست، سس سرد توتفرنگی را روی آن تقسیم کنید و سرد سرو کنید.
امشب چی بپزم؟
جوابش همین حالا داخل آشپزخانه توست.
هوشپز را نصب کن و با موادی که همین حالا داری، اولین دستور پختت را بساز.
مخصوص اندروید رابط کاملاً فارسی