پنینی مرغ

مراحل پخت

1. 1

   سینه مرغ را به نوارهای باریک با ضخامت حدود ۱ سانتی‌متر برش دهید و با نمک، فلفل سیاه، پودر سیر و پاپریکا مخلوط کنید.

2. 2

   روغن زیتون را در تابه نچسب بزرگ روی حرارت متوسط ۱ دقیقه گرم کنید.

   زمان این مرحله: ۱ دقیقه
3. 3

   مرغ را در یک لایه در تابه بریزید و روی حرارت متوسط ۱۲ دقیقه تفت دهید؛ چند بار زیرورو کنید تا همه طرف آن طلایی و مرکز آن کاملاً پخته شود و به ۷۴ درجه سانتی‌گراد برسد.

   زمان این مرحله: ۱۲ دقیقه
4. 4

   گوجه‌فرنگی را نازک برش دهید و رطوبت سطح برش‌ها را با دستمال بگیرید. پنیر را ورقه کنید و نان‌ها را از پهلو باز کنید.

5. 5

   سس خردل را داخل نان‌ها بمالید و مرغ پخته، گوجه‌فرنگی، ریحان و پنیر را به‌طور مساوی میان آن‌ها تقسیم کنید؛ نیمه بالایی نان‌ها را ببندید.

6. 6

   دو پنینی را در تابه نچسب خشک روی حرارت متوسط رو به کم قرار دهید و یک تابه تمیز و سنگین روی آن‌ها بگذارید. در مجموع ۶ دقیقه برشته کنید و در نیمه زمان برگردانید تا دو طرف نان ترد و پنیر آب شود.

   زمان این مرحله: ۶ دقیقه
7. 7

   دو پنینی باقی‌مانده را نیز در همان تابه روی حرارت متوسط رو به کم، در مجموع ۶ دقیقه و با برگرداندن در نیمه زمان برشته کنید؛ پنینی‌ها را گرم سرو کنید.

   زمان این مرحله: ۶ دقیقه