پیاز سوخاری
پیاز سوخاری با حلقه‌های نرم و پوشش ترد، پیش‌غذایی محبوب برای دورهمی است؛ با این روش خانگی، نکات روکش‌کردن و سرخکردن یکدست آن را یاد بگیرید.
- آماده‌سازی۴۰ دقیقه
- پخت۲۰ دقیقه
- برای6 نفر
- سختیمتوسط
- کالری هر نفرحدود ۳۳۲
- پروتئین۸ گرم
- چربی۱۲ گرم
- کربوهیدرات۴۸ گرم
مراحل پخت
- 1
پیازها را پوست بگیرید و به حلقه‌هایی با ضخامت حدود ۱ سانتی‌متر برش بزنید. حلقه‌ها را جدا کنید و با دستمال کاملاً خشک کنید؛ قسمت‌های مرکزی ریز را برای غذایی دیگر کنار بگذارید.
- 2
آرد، نشاسته ذرت، نمک، پاپریکا، پودر سیر و فلفل را در ظرفی کم‌عمق مخلوط کنید. در ظرف دوم تخممرغ و شیر را با چنگال یکدست کنید و پودر سوخاری را در ظرف سوم بریزید.
- 3
هر حلقه را ابتدا در مخلوط آرد، سپس در مخلوط شیر و تخممرغ، دوباره در آرد و بار دیگر در مخلوط تخممرغ بزنید. در پایان با پودر سوخاری بپوشانید و آرام فشار دهید تا پوشش بچسبد.
- 4
حلقه‌های پوشیده‌شده را در یک لایه روی سینی بچینید و ۱۵ دقیقه در یخچال استراحت دهید تا پوشش آن‌ها هنگام سرخ‌شدن کمتر جدا شود.
زمان این مرحله: ۱۵ دقیقه - 5
روغن را در قابلمه‌ای کوچک و گود بریزید؛ عمق روغن حدود ۴ سانتی‌متر باشد و قابلمه بیشتر از نیمه پر نشود. روی حرارت متوسط به دمای ۱۷۵ درجه سانتی‌گراد برسانید.
- 6
حلقه‌ها را در چند نوبت و بدون شلوغ‌کردن ظرف سرخ کنید. هر نوبت را ۳ تا ۴ دقیقه بپزید و در میانه کار برگردانید تا دو طرف طلایی شود، پیاز نرم شود و پوشش تخم‌مرغی کاملاً بپزد؛ پیش از نوبت بعد اجازه دهید روغن دوباره به دمای مناسب برسد.
زمان این مرحله: ۴ دقیقه - 7
پیازهای سوخاری را با کفگیر سوراخ‌دار خارج کنید و روی توری قرار دهید تا روغن اضافی خارج شود. بدون روی‌هم‌چیدن، داغ سرو کنید.
مواد این دستور را نداری؟
هوش‌پز با همان چیزهایی که در یخچالت داری یک دستور پخت تازه می‌سازد؛ یا همین دستور را به سلیقه خودت ویرایش کن.
دریافت اپلیکیشن
