پیتزا بروکلی

مراحل پخت

1. 1

   خمیر را به دو قسمت مساوی تقسیم کنید و در ظرف درپوشیده ۲۰ دقیقه در دمای اتاق استراحت دهید تا راحت‌تر باز شود.

   زمان این مرحله: ۲۰ دقیقه
2. 2

   فر را با حرارت بالا و پایین روی ۲۳۰ درجه سانتی‌گراد روشن کنید و ۲۰ دقیقه برای گرم‌شدن آن زمان بدهید؛ این کار را هم‌زمان با آماده‌سازی مواد انجام دهید.

   زمان این مرحله: ۲۰ دقیقه
3. 3

   آب و نمک را در قابلمه روی حرارت زیاد حدود ۶ دقیقه گرم کنید تا به جوش کامل برسد.

   زمان این مرحله: ۶ دقیقه
4. 4

   بروکلی را به گلچه‌های کوچک و هم‌اندازه تقسیم کنید و در آب جوشان روی حرارت زیاد ۲ دقیقه بجوشانید؛ سپس آبکش کنید و روی دستمال تمیز پهن کنید تا رطوبت اضافی آن گرفته شود.

   زمان این مرحله: ۲ دقیقه
5. 5

   سیر را ریز رنده کنید و با روغن زیتون، فلفل و آویشن مخلوط کنید؛ بروکلی آب‌گرفته را به این مخلوط آغشته کنید.

6. 6

   هر تکه خمیر را روی کاغذ روغنی مناسب فر به دایره‌ای حدود ۲۵ سانتی‌متر باز کنید؛ سس را روی خمیرها پخش کنید و دور هرکدام ۱ سانتی‌متر حاشیه خالی بگذارید.

7. 7

   نیمی از پنیر را روی سس تقسیم کنید، بروکلی‌ها را با فاصله بچینید و باقی پنیر را روی آن‌ها بپاشید.

8. 8

   پیتزاها را روی دو سینی در طبقات میانی فر با دمای ۲۳۰ درجه سانتی‌گراد، ۱۵ تا ۱۸ دقیقه بپزید و در میانه پخت جای سینی‌ها را عوض کنید؛ لبه و زیر خمیر باید طلایی و مغز آن پخته باشد و پنیر کاملاً ذوب شود.

   زمان این مرحله: ۱۸ دقیقه
9. 9

   پیتزاها را از فر خارج کنید و پیش از برش‌زدن ۳ دقیقه استراحت دهید.

   زمان این مرحله: ۳ دقیقه