کتاب دستور پخت هوشپز
پیتزا مارگاریتا
مواد لازم
- ۳۰۰ گرم آرد سفید نان
- ۱۹۰ میلیلیتر آب ولرم
- ۱ قاشق چایخوری خمیرمایه فوری
- ۱۵۰ گرم گوجهفرنگی پورهشده غلیظ
- ۲۰۰ گرم پنیر موزارلای تازه
- ۱۲ عدد برگ ریحان تازه
- ۱ قاشق غذاخوری روغن زیتون
- ۱ قاشق چایخوری نمک برای خمیر
- یکچهارم قاشق چایخوری نمک برای سس
- یکچهارم قاشق چایخوری فلفل سیاه
مراحل پخت
- 1آرد، خمیرمایه فوری و نمک خمیر را مخلوط کنید. آب ولرم و روغن زیتون را اضافه کنید و هم بزنید تا خمیر جمع شود؛ آب باید ولرم باشد، نه داغ.
- 2خمیر را ۸ تا ۱۰ دقیقه ورز دهید تا نرم و کشسان شود. در ظرف درپوشدار، حدود ۶۰ تا ۹۰ دقیقه در جا ی معتدل استراحت دهید تا حجم آن تقریباً دو برابر شود.
- 3موزارلا را ورقه کنید و ۲۰ دقیقه در صافی بگذارید تا آب اضافی آن خارج شود. پوره غلیظ گوجه را با نمک سس و فلفل مخلوط کنید.
- 4فر را همراه یک سینی فلزی سنگین در طبقه پایین، دستکم ۳۰ دقیقه روی ۲۵۰ درجه سانتیگراد گرم کنید. خمیر را به دو قسمت تقسیم کنید و ۱۵ دقیقه پوشیده استراحت دهید.
- 5هر قسمت خمیر را روی کاغذ روغنی مناسب دمای فر، به قطر حدود ۲۵ سانتیمتر باز کنید و لبه را کمی ضخیمتر نگه دارید. روی هرکدام نصف سس و نصف پنیر را پخش کنید.
- 6پیتزاها را یکییکی با کاغذ روی سینی داغ منتقل کنید و هرکدام ۱۰ تا ۱۴ دقیقه بپزید تا زیر خمیر طلایی و پنیر ذوب شود. اگر کاغذ تحمل این دما را ندارد، از سینی مخصوص پیتزای کمی چربشده استفاده کنید.
- 7ریحان تازه را روی پیتزای داغ بریزید، ۲ دقیقه صبر کنید و سپس برش بزنید. خمیر مرکز پیتزا باید کاملاً پخته و بدون بخش خمیری باشد.
امشب چی بپزم؟
جوابش همین حالا داخل آشپزخانه توست.
هوشپز را نصب کن و با موادی که همین حالا داری، اولین دستور پختت را بساز.
مخصوص اندروید رابط کاملاً فارسی