پیتزا پپرونی

مراحل پخت

1. 1

   آرد، خمیرمایه و شکر را مخلوط کنید. آب ولرم، نمک و روغن را اضافه کنید و ۸ تا ۱۰ دقیقه ورز دهید تا خمیری نرم و کمی چسبنده داشته باشید.

   زمان این مرحله: ۱۰ دقیقه
2. 2

   خمیر را در ظرف درپوشیده در جای معتدل ۶۰ تا ۹۰ دقیقه استراحت دهید تا حجم آن تقریباً دو برابر شود.

   زمان این مرحله: ۱ ساعت و ۳۰ دقیقه
3. 3

   فر را همراه یک سینی ضخیم وارونه، ۳۰ دقیقه روی ۲۴۰ درجه سانتی‌گراد گرم کنید. خمیر را به دو قسمت تقسیم کنید و ۱۰ دقیقه استراحت دهید.

   زمان این مرحله: ۳۰ دقیقه
4. 4

   هر قسمت را روی کاغذ روغنی مناسب این دما، به قطر حدود ۲۵ سانتی‌متر باز کنید. سس را نازک روی خمیر پخش کنید و حاشیه را خالی بگذارید.

5. 5

   پنیر، ورقه‌های پپرونی و پونه کوهی را روی دو پیتزا تقسیم کنید. مواد را بیش از حد روی هم نچینید تا وسط خمیر خیس نماند.

6. 6

   پیتزاها را به نوبت روی سینی داغ منتقل کنید و هر کدام را ۱۰ تا ۱۴ دقیقه بپزید تا کف و لبه خمیر طلایی و پنیر داغ و حباب‌دار شود. پیش از برش ۲ دقیقه صبر کنید.

   زمان این مرحله: ۱۴ دقیقه