پیتزا گوشت چرخ‌کرده

مراحل پخت

1. 1

   اگر خمیر یخ‌زده است، از شب قبل در یخچال یخ‌زدایی کنید. خمیر یخچالی را مطابق دستور بسته، معمولاً ۳۰ دقیقه پیش از کار، بیرون بگذارید؛ فر را دست‌کم ۲۵ دقیقه روی ۲۳۰ درجه سانتی‌گراد گرم کنید.

2. 2

   پیاز را نگینی ریز، سیر را رنده و فلفل دلمه‌ای را به نوارهای باریک خرد کنید. روغن را در تابه گرم کنید و پیاز را روی حرارت متوسط ۵ تا ۶ دقیقه تفت دهید.

3. 3

   سیر را اضافه کنید و ۳۰ ثانیه تفت دهید. گوشت را اضافه کنید و با کفگیر باز کنید تا گلوله‌های درشت باقی نماند؛ ۸ تا ۱۰ دقیقه تفت دهید تا کاملاً بپزد و آب تابه تبخیر شود.

4. 4

   نمک، فلفل، پاپریکا و نصف آویشن را به گوشت اضافه کنید و ۱ دقیقه تفت دهید. گوشت باید پیش از قرار گرفتن روی پیتزا کاملاً پخته باشد؛ در صورت استفاده از دماسنج، دمای آن به ۷۱ درجه سانتی‌گراد برسد. تابه را کنار بگذارید تا مواد از داغی بیفتند.

5. 5

   خمیر را به دو قسمت تقسیم کنید. روی سطح آردپاشی‌شده، هر قسمت را به دایره‌ای با قطر حدود ۲۵ سانتی‌متر باز کنید و داخل سینی نچسب پیتزا بگذارید؛ لبه‌ها را کمی ضخیم‌تر نگه دارید.

6. 6

   سس را با فاصله یک سانتی‌متر از لبه‌ها روی خمیرها پخش کنید. نیمی از پنیر، گوشت پخته و فلفل دلمه‌ای را تقسیم کنید؛ باقی پنیر و آویشن را روی آن‌ها بریزید.

7. 7

   پیتزاها را ترجیحاً یکی‌یکی در طبقه پایین‌تر از وسط فر، هرکدام ۱۲ تا ۱۶ دقیقه بپزید تا لبه و زیر خمیر طلایی شود و پنیر کاملاً ذوب شود. اگر زیر خمیر هنوز نرم و خمیری است، چند دقیقه دیگر زمان بدهید.

8. 8

   پیتزا را ۳ دقیقه بیرون فر استراحت دهید، سپس برش بزنید. هر پیتزا برای ۲ نفر در نظر گرفته شده است.