کاری مرغ با شیر نارگیل

مراحل پخت

1. 1

   مرغ را به قطعات حدود ۳ سانتی‌متری خرد کنید. پیاز را نگینی و سیر را ریز خرد کنید و گوجه‌ها را رنده کنید.

2. 2

   روغن را در قابلمه گرم کنید و پیاز را روی حرارت متوسط ۸ تا ۱۰ دقیقه تفت دهید تا طلایی شود.

   زمان این مرحله: ۱۰ دقیقه
3. 3

   سیر و زنجبیل را اضافه کنید و ۱ دقیقه تفت دهید. پودر کاری، زردچوبه، زیره و فلفل قرمز را بیفزایید و ۳۰ ثانیه هم بزنید تا عطر ادویه‌ها آزاد شود.

   زمان این مرحله: ۱ دقیقه
4. 4

   گوجه رنده‌شده را اضافه کنید و ۷ تا ۱۰ دقیقه بپزید تا آب اضافی آن کم و مخلوط غلیظ شود؛ مرتب هم بزنید تا ادویه‌ها نسوزند.

   زمان این مرحله: ۱۰ دقیقه
5. 5

   مرغ و نمک را اضافه کنید و ۵ دقیقه در سس تفت دهید. شیر نارگیل را خوب هم بزنید و همراه نصف پیمانه آب داخل قابلمه بریزید.

   زمان این مرحله: ۵ دقیقه
6. 6

   پس از رسیدن به جوش ملایم، حرارت را کم کنید و با در نیمه‌باز ۲۵ تا ۳۰ دقیقه بپزید. گاهی هم بزنید؛ مرکز ضخیم‌ترین تکه مرغ باید به دمای ۷۴ درجه سانتی‌گراد برسد.

   زمان این مرحله: ۳۰ دقیقه
7. 7

   اگر سس رقیق است، ۵ تا ۱۰ دقیقه بدون در آرام بجوشانید. آب‌لیمو را اضافه کنید، از روی حرارت بردارید و با گشنیز خردشده و برنج یا نان سرو کنید.

   زمان این مرحله: ۱۰ دقیقه