کتاب دستور پخت هوشپز
کباب بختیاری
مواد لازم
- ۴۰۰ گرم فیله گوساله
- ۴۰۰ گرم سینه مرغ بدون پوست و استخوان
- ۲ عدد پیاز متوسط
- ۲ قاشق غذاخوری آبلیموی تازه
- ۴ عدد گوجهفرنگی
- ۲ قاشق غذاخوری روغن مایع
- ۲ قاشق غذاخوری زعفران دمکرده غلیظ
- ۱ قاشق چایخوری نمک
- نصف قاشق چایخوری فلفل سیاه
مراحل پخت
- 1فیله و مرغ را روی تختههای جداگانه به قطعات حدود ۳ سانتیمتر با ضخامت حداکثر ۱٫۵ سانتیمتر ببرید تا زمان پخت آنها نزدیک باشد.
- 2پیازها را خلالی و بین دو ظرف تقسیم کنید. در هر ظرف ۱ قاشق غذاخوری روغن، ۱ قاشق غذاخوری آبلیمو و نیمی از نمک و فلفل بریزید.
- 3مرغ را همراه زعفران در یک ظرف و گوشت را در ظرف دیگر مخلوط کنید. هر دو ظرف را بپوشانید و ۳ ساعت در یخچال قرار دهید.
- 4پیازهای چسبیده را جدا کنید و گوشت و مرغ را یکیدرمیان به سیخ فلزی بکشید؛ قطعات را به هم نفشارید. مواد مزهدارکننده را دور بریزید.
- 5گریل یا منقل بدون شعله را با حرارت متوسط آماده کنید. گوجهها را روی سیخ جداگانه حدود ۱۲ تا ۱۵ دقیقه کباب کنید.
- 6سیخهای بختیاری را حدود ۱۵ تا ۲۰ دقیقه بپزید و هر ۲ دقیقه بچرخانید؛ اگر سطح آنها زود برشته شد، پخت را در بخش ملایمتر ادامه دهید.
- 7چون گوشت و مرغ خام روی یک سیخ تماس داشتهاند، دمای مرکز هر دو نوع قطعه باید به ۷۴ درجه سانتیگراد برسد. چند قطعه بزرگتر را بررسی کنید و کباب را پس از ۳ دقیقه استراحت در ظرف تمیز سرو کنید.
امشب چی بپزم؟
جوابش همین حالا داخل آشپزخانه توست.
هوشپز را نصب کن و با موادی که همین حالا داری، اولین دستور پختت را بساز.
مخصوص اندروید رابط کاملاً فارسی