کباب برگ
کباب برگ با ورقه‌های نازک فیله و عطر زعفران؛ روش آماده‌کردن گوشت، مزه‌دار کردن و سیخ گرفتن را برای یک کباب خانگی مجلسی و خوش‌طعم یاد بگیرید.
- آماده‌سازی۴ ساعت و ۳۰ دق یقه
- پخت۱۵ دقیقه
- برای4 نفر
- سختیسخت
- کالری هر نفرحدود ۴۲۵
- پروتئین۴۵ گرم
- چربی۲۰ گرم
- کربوهیدرات۱۵ گرم
- حالت آشپزی با تایمر هر مرحله
- تغییر دستور به سلیقه خودت
- در مرورگر گوشی، بدون دانلود
مراحل پخت
- 1
پوست نقره‌ای و رگ‌های سفت فیله را جدا کنید. گوشت را خلاف جهت الیاف به ورقه‌های پهن با ضخامت حدود ۱ سانتی‌متر ببرید.
- 2
ورقه‌ها را بین دو لایه کیسه مخصوص مواد غذایی قرار دهید و با سمت صاف بیفتک‌کوب آرام بکوبید تا ضخامت آن‌ها حدود نیم سانتی‌متر و یکدست شود.
- 3
پیازها را خلالی کنید و با روغن، فلفل و ۱ قاشق غذاخوری زعفران مخلوط کنید. گوشت را اضافه کنید، ظرف را بپوشانید و ۴ ساعت در یخچال بگذارید.
زمان این مرحله: ۴ ساعت - 4
پیازهای چسبیده به گوشت را جدا کنید. ورقه‌ها را روی تخته پشت سر هم بچینید و سیخ پهن فلزی را از میان ضخامت آن‌ها عبور دهید؛ لبه‌های آزاد را مرتب کنید و نمک بزنید.
- 5
منقل را با زغال گداخته و بدون شعله آماده کنید. گوجه‌های سیخ‌شده را در بخش ملایم‌تر منقل حدود ۱۲ تا ۱۵ دقیقه کباب کنید.
زمان این مرحله: ۱۵ دقیقه - 6
گوشت را روی حرارت متوسط رو به زیاد، با چرخاندن منظم، حدود ۶ تا ۱۰ دقیقه کباب کنید. برای پخت کامل این دستور، دمای مرکز ضخیم‌ترین قسمت باید به ۷۱ درجه سانتی‌گراد برسد.
زمان این مرحله: ۱۰ دقیقه - 7
کره را ذوب و با زعفران باقی‌مانده مخلوط کنید. روی کباب پخته بمالید، ۳ دقیقه استراحت دهید و همراه گوجه سرو کنید.
زمان این مرحله: ۳ دقیقه
این دستور را به رژیم و سلیقه خودت تغییر بده
هوش‌پز همین دستور را برایت بازنویسی می‌کند؛ مثلاً:
- کم‌کالری‌تر
- گیاهی
- بدون گلوتن
- برای مهمانی
- با موادی که داری
نظر آشپزها
این دستور را پختی؟ امتیاز و نظرت را همین حالا در نسخه وب هوش‌پز بنویس تا بقیه هم بدانند چطور شد؛ بدون نصب برنامه.
نوشتن نظر در نسخه وبهنوز نظری برای این دستور ثبت نشده. اولین نفری باش که بعد از پختنش نظر می‌دهد.
مواد این دستور را نداری؟
هوش‌پز با همان چیزهایی که در یخچالت داری یک دستور پخت تازه می‌سازد؛ یا همین دستور را به سلیقه خودت ویرایش کن. همین حالا در مرورگر گوشی، بدون نصب.
