کباب بوقلمون

مراحل پخت

1. 1

   زعفران را با ۲ قاشق غذاخوری آب داغ مخلوط کنید، روی ظرف را بپوشانید و ۱۰ دقیقه کنار بگذارید تا دم بکشد.

   زمان این مرحله: ۱۰ دقیقه
2. 2

   سینه بوقلمون را به مکعب‌های حدود ۲٫۵ سانتی‌متری و پیاز را به خلال‌های درشت برش بزنید.

3. 3

   ماست، آب‌لیمو، زعفران دم‌کرده، روغن زیتون، نمک و فلفل را مخلوط کنید؛ پیاز و بوقلمون را اضافه کنید و ظرف دربسته را ۱۲۰ دقیقه در یخچال قرار دهید.

   زمان این مرحله: ۲ ساعت
4. 4

   تکه‌های پیاز را از گوشت جدا کنید و بوقلمون را با فاصله اندک به سیخ‌های فلزی کوتاه بکشید؛ مایه باقی‌مانده و پیازِ در تماس با گوشت خام را دور بریزید. گوجه‌ها را نصف کنید.

5. 5

   تابه گریل بزرگ و نچسب را روی حرارت متوسط رو به زیاد ۵ دقیقه گرم کنید؛ روغن موجود در مایه روی گوشت برای گریل کافی است.

   زمان این مرحله: ۵ دقیقه
6. 6

   سیخ‌ها را در یک لایه روی تابه بچینید و روی حرارت متوسط ۱۴ تا ۱۶ دقیقه گریل کنید؛ هر چند دقیقه بچرخانید تا همه طرف‌ها برشته شوند و دمای مرکز گوشت به ۷۴ درجه سانتی‌گراد برسد.

   زمان این مرحله: ۱۶ دقیقه
7. 7

   کباب پخته را به بشقاب تمیز منتقل کنید؛ گوجه‌ها را در همان تابه روی حرارت متوسط، در مجموع ۸ دقیقه از دو طرف گریل کنید تا نرم شوند و همراه کباب سرو کنید.

   زمان این مرحله: ۸ دقیقه