کباب سبزیجات

مراحل پخت

1. 1

   سبزیجات را بشویید و کاملاً خشک کنید. کدو را حلقه‌هایی به ضخامت ۱٫۵ سانتی‌متر و فلفل و پیاز را قطعات حدود ۳ سانتی‌متری ببرید؛ قارچ و گوجه را درسته نگه دارید.

2. 2

   روغن زیتون، آب‌لیمو، پونه کوهی، پودر سیر، نمک و فلفل را در کاسه‌ای بزرگ مخلوط کنید.

3. 3

   سبزیجات را به چاشنی آغشته کنید و ۱۰ دقیقه بگذارید بمانند. برای پخت یکنواخت، هر نوع سبزی را روی سیخ فلزی جداگانه بکشید.

   زمان این مرحله: ۱۰ دقیقه
4. 4

   گریل را روی حرارت متوسط رو به زیاد گرم کنید. ابتدا سیخ‌های پیاز و فلفل را بگذارید و حدود ۱۲ تا ۱۵ دقیقه با چرخاندن بپزید.

   زمان این مرحله: ۱۵ دقیقه
5. 5

   حدود ۳ دقیقه بعد، سیخ‌های کدو و قارچ را اضافه کنید و ۸ تا ۱۲ دقیقه بپزید تا نرم شوند و روی آن‌ها خط گریل بیفتد.

   زمان این مرحله: ۱۲ دقیقه
6. 6

   گوجه‌ها را در ۵ تا ۷ دقیقه پایانی اضافه کنید و به‌آرامی بچرخانید تا پوستشان کمی تاول بزند، ولی از سیخ نریزند.

   زمان این مرحله: ۷ دقیقه
7. 7

   هر سیخ را وقتی سبزی آن نرم و برشته شد بردارید. سبزیجات را از سیخ خارج کنید و در دیس، به‌عنوان وعده‌ای سبک برای ۲ نفر، گرم سرو کنید.