کتاب دستور پخت هوشپز
کتلت گوشت
مواد لازم
- ۴۰۰ گرم گوشت گوساله چرخکرده
- ۳۰۰ گرم سیبزمینی
- ۱ عدد پیاز متوسط
- ۱ عدد تخممرغ
- ۲ قاشق غذاخوری آرد نخودچی
- ۶ قاشق غذاخوری روغن
- ۱ قاشق چایخوری زردچوبه
- سهچهارم قاشق چایخوری نمک
- نصف قاشق چایخوری فلفل سیاه
مراحل پخت
- 1سیبزمینی خام و پیاز را پوست بگیرید و جداگانه ریز رنده کنید. هرکدام را در صافی فشار دهید تا آب اضافی آنها گرفته شود.
- 2گوشت چرخکرده، سیبزمینی، پیاز، تخممرغ، آرد نخودچی، نمک، فلفل و زردچوبه را در کاسه بریزید. ۳ تا ۴ دقیقه ورز دهید تا مایه چسبنده و یکدست شود.
- 3روی کاسه را بپوشانید و مایه را ۳۰ دقیقه در یخچال استراحت دهید. دستها و وسایل در تماس با گوشت خام را با آب و شوینده بشویید.
- 4مایه را به ۱۲ قسمت تقسیم کنید. با دست کمی مرطوب، هر قسمت را به شکل بیضی با ضخامت حداکثر ۱ سانتیمتر درآورید.
- 5بخشی از روغن را در تابه روی حرارت متوسط گرم کنید. کتلتها را با فاصله بچینید و روی حرارت متوسط رو به کم، هر طرف را حدود ۵ تا ۶ دقیقه سرخ کنید؛ روغن باقیمانده را در نوبتهای بعد اضافه کنید.
- 6دمای مرکز کتلتها باید به ۷۱ درجه سانتیگراد برسد؛ دماسنج را از پهلو وارد ضخیمترین بخش کنید. اگر سطح کتلت زود تیره شد، حرارت را کم کنید تا گوشت و سیبزمینی فرصت پخت کامل داشته باشند.
- 7کتلتهای پخته را روی توری یا دستمال مخصوص جذب روغن بگذارید و گرم سرو کنید.
امشب چی بپزم؟
جوابش همین حالا داخل آشپزخانه توست.
هوشپز را نصب کن و با موادی که همین حالا داری، اولین دستور پختت را بساز.
مخصوص اندروید رابط کاملاً فارسی