کتلت گوشت
کتلت گوشت با سیبزمینی خام رنده‌شده و پیاز، غذایی محبوب برای ناهار و شام است؛ با ضخامت مناسب و حرارت ملایم، کتلت‌های طلایی و مغزپخت درست کنید.
- آماده‌سازی۵۰ دقیقه
- پخت۳۵ دقیقه
- برای4 نفر
- سختیمتوسط
- کالری هر نفرحدود ۴۸۰
- پروتئین۲۴ گرم
- چربی۲۸ گرم
- کربوهیدرات۳۲ گرم
- حالت آشپزی با تایمر هر مرحله
- تغییر دستور به سلیقه خو دت
- در مرورگر گوشی، بدون دانلود
مراحل پخت
- 1
سیبزمینی خام و پیاز را پوست بگیرید و جداگانه ریز رنده کنید. هرکدام را در صافی فشار دهید تا آب اضافی آن‌ها گرفته شود.
- 2
گوشت چرخکرده، سیبزمینی، پیاز، تخممرغ، آرد نخودچی، نمک، فلفل و زردچوبه را در کاسه بریزید. ۳ تا ۴ دقیقه ورز دهید تا مایه چسبنده و یکدست شود.
زمان این مرحله: ۴ دقیقه - 3
روی کاسه را بپوشانید و مایه را ۳۰ دقیقه در یخچال استراحت دهید. دست‌ها و وسایل در تماس با گوشت خام را با آب و شوینده بشویید.
زمان این مرحله: ۳۰ دقیقه - 4
مایه را به ۱۲ قسمت تقسیم کنید. با دست کمی مرطوب، هر قسمت را به شکل بیضی با ضخامت حداکثر ۱ سانتی‌متر درآورید.
- 5
بخشی از روغن را در تابه روی حرارت متوسط گرم کنید. کتلت‌ها را با فاصله بچینید و روی حرارت متوسط رو به کم، هر طرف را حدود ۵ تا ۶ دقیقه سرخ کنید؛ روغن باقی‌مانده را در نوبت‌های بعد اضافه کنید.
زمان این مرحله: ۶ دقیقه - 6
دمای مرکز کتلت‌ها باید به ۷۱ درجه سانتی‌گراد برسد؛ دماسنج را از پهلو وارد ضخیم‌ترین بخش کنید. اگر سطح کتلت زود تیره شد، حرارت را کم کنید تا گوشت و سیبزمینی فرصت پخت کامل داشته باشند.
- 7
کتلت‌های پخته را روی توری یا دستمال مخصوص جذب روغن بگذارید و گرم سرو کنید.
این دستور را به رژیم و سلیقه خودت تغییر بده
هوش‌پز همین دستور را برایت بازنویسی می‌کند؛ مثلاً:
- کم‌کالری‌تر
- گیاهی
- بدون گلوتن
- برای مهمانی
- با موادی که داری
نظر آشپزها
این دستور را پختی؟ امتیاز و نظرت را همین حالا در نسخه وب هوش‌پز بنویس تا بقیه هم بدانند چطور شد؛ بدون نصب برنامه.
نوشتن نظر در نسخه وبهنوز نظری برای این دستور ثبت نشده. اولین نفری باش که بعد از پختنش نظر می‌دهد.
مواد این دستور را نداری؟
هوش‌پز با همان چیزهایی که در یخچالت داری یک دستور پخت تازه می‌سازد؛ یا همین دستور را به سلیقه خودت ویرایش کن. همین حالا در مرورگر گوشی، بدون نصب.
