کمپیر

مراحل پخت

1. 1

   فر را با حرارت ۲۰۰ درجه سانتی‌گراد به‌مدت ۱۵ دقیقه گرم کنید. سیب‌زمینی‌ها را با پوست بشویید، کاملاً خشک کنید و روی هرکدام چند سوراخ با چنگال بزنید.

   زمان این مرحله: ۱۵ دقیقه
2. 2

   سیب‌زمینی‌ها را روی سینی در طبقه میانی فر بگذارید و با حرارت ۲۰۰ درجه سانتی‌گراد حدود ۷۵ تا ۹۰ دقیقه بپزید؛ مرکز آن‌ها باید کاملاً نرم شود و چاقو بدون مقاومت در آن فرو برود.

   زمان این مرحله: ۱ ساعت و ۳۰ دقیقه
3. 3

   سوسیس را نگینی خرد کنید و با روغن در تابه روی حرارت متوسط، ۸ دقیقه تفت دهید تا تمام قطعات کاملاً داغ و پخته شوند.

   زمان این مرحله: ۸ دقیقه
4. 4

   خیارشور را نگینی خرد کنید و پنیر را رنده کنید. ذرت و نخودفرنگی آبکش‌شده را برای پر کردن سیب‌زمینی‌ها کنار بگذارید.

5. 5

   روی سیب‌زمینی‌های داغ شکاف طولی بزنید، بدون اینکه پوست زیر آن‌ها بریده شود. گوشت داخل هرکدام را با چنگال نرم کنید و با یک‌چهارم کره، پنیر، نمک و فلفل مخلوط کنید؛ دیواره پوست را سالم نگه دارید.

6. 6

   سوسیس، ذرت و نخودفرنگی را بین سیب‌زمینی‌ها تقسیم کنید و آن‌ها را ۵ دقیقه دیگر در فر با حرارت ۲۰۰ درجه سانتی‌گراد بگذارید تا مواد گرم و پنیر کاملاً ذوب شود.

   زمان این مرحله: ۵ دقیقه
7. 7

   کمپیرها را در بشقاب‌های گود قرار دهید و خیارشور و سس مایونز را به نسبت مساوی روی آن‌ها بریزید؛ گرم سرو کنید.