کتاب دستور پخت هوشپز
کوفته انار و گردو
مواد لازم
- ۴۰۰ گرم گوشت چرخکرده گوساله
- ۸۰ گرم گردوی آسیابشده
- ۲ عدد پیاز متوسط
- ۳ قاشق غذاخوری آرد نخودچی
- ۳ قاشق غذاخوری رب انار ملس
- ۳ قاشق غذاخوری جعفری خردشده
- ۱ پیمانه آب انار بدون شکر
- ۱ پیمانه آب
- ۲ قاشق غذاخوری روغن
- ۱ قاشق چایخوری نعناع خشک
- نصف قاشق چایخوری زردچوبه
- سهچهارم قاشق چایخوری نمک
- نصف قاشق چایخوری فلفل سیاه
- ۲ قاشق غذاخوری دانه انار برای تزیین
مراحل پخت
- 1یک پیاز را رنده کنید و آب اضافی آن را بگیرید. با گوشت، آرد نخودچی، جعفری، نعناع، نصف نمک و نصف فلفل مخلوط کنید.
- 2مایه را ۵ دقیقه ورز دهید تا چسبنده شود. به شکل کوفتههای حدود ۳ سانتیمتری درآورید و ۳۰ دقیقه در یخچال بگذارید.
- 3پیاز دوم را ریز خرد کنید و با ۱ قاشق غذاخوری روغن در قابلمه پهن ۷ دقیقه تفت دهید. زردچوبه و گردو را اضافه کنید و ۲ دقیقه روی حرارت کم هم بزنید.
- 4رب انار، آب انار، آب و باقی نمک و فلفل را اضافه کنید. سس را ۱۵ دقیقه آرام بجوشانید.
- 5کوفتهها را در تابه با باقی روغن حدود ۵ دقیقه بچرخانید تا سطح آنها کمی رنگ بگیرد؛ در این مرحله مرکز گوشت هنوز پخته نیست.
- 6کوفتهها را در سس آرامجوش قرار دهید و ۳۰ تا ۳۵ دقیقه با در نیمهباز بپزید. به جای همزدن، قابلمه را آرام تکان دهید و مطمئن شوید دمای مرکز کوفتهها به ۷۱ درجه سانتیگراد رسیده است.
- 7وقتی سس غلیظ و کوفتهها مغزپخت شدند، غذا را در ظرف بکشید و دانه انار را روی آن بریزید.
امشب چی بپزم؟
جوابش همین حالا داخل آشپزخانه توست.
هوشپز را نصب کن و با موادی که همین حالا داری، اولین دستور پختت را بساز.
مخصوص اندروید رابط کاملاً فارسی