کتاب دستور پخت هوشپز
کوفته نخودچی
مواد لازم
- ۴۰۰ گرم گوشت چرخکرده گوساله
- ۸۰ گرم آرد نخودچی
- ۲ عدد پیاز متوسط
- ۲ قاشق غذاخوری رب گوجهفرنگی
- ۳ قاشق غذاخوری آبلیمو
- ۱ قاشق غذاخوری شکر
- ۳ پیمانه آب
- ۲ قاشق غذاخوری روغن
- ۱ قاشق چایخوری زردچوبه
- ۱ قاشق چایخوری نمک
- نیم قاشق چایخوری فلفل سیاه
- ۱ قاشق غذاخوری جعفری خردشده برای تزیین
مراحل پخت
- 1یک پیاز را ریز رنده کنید و آب اضافی آن را بگیرید. گوشت، پیاز، آرد نخودچی، نصف نمک، نصف زردچوبه و فلفل را در کاسه بریزید.
- 2مواد را ۸ دقیقه ورز دهید تا چسبنده شود. اگر مایه خشک و ترکخور بود، ۱ تا ۲ قاشق غذاخوری از آب اندازهگیریشده را کمکم اضافه کنید؛ سپس ۲۰ دقیقه در یخچال استراحت دهید.
- 3پیاز دوم را نگینی خرد کنید و با روغن ۸ دقیقه تفت دهید. باقی زردچوبه و رب را اضافه کنید و ۲ دقیقه دیگر تفت دهید.
- 4باقی آب و نمک را به قابلمه اضافه کنید و به جوش برسانید. مایه گوشت را به حدود ۲۰ کوفته کوچک و هماندازه تقسیم کنید و سطح آنها را صاف کنید.
- 5کوفتهها را یکییکی در سس آرامجوش بگذارید. ۱۰ دقیقه بدون در و بدون همزدن بپزید تا سطح آنها خودش را بگیرد.
- 6در قابلمه را نیمهباز بگذارید و ۲۰ دقیقه دیگر با حرارت کم بپزید. آبلیمو و شکر را اضافه کنید و ۱۰ دقیقه دیگر زمان دهید تا سس کمی غلیظ شود.
- 7دمای مرکز یکی از کوفتهها را بررسی کنید؛ باید حداقل ۷۱ درجه سانتیگراد باشد. کوفتههای کاملاً پخته را با سس ملس و جعفری خردشده سرو کنید.
امشب چی بپزم؟
جوابش همین حالا داخل آشپزخانه توست.
هوشپز را نصب کن و با موادی که همین حالا داری، اولین دستور پختت را بساز.
مخصوص اندروید رابط کاملاً فارسی