کوکسینیا مرغ
کوکسینیا مرغ، لقمه برزیلی با خمیر نرم، مغز مرغ و پنیر و روکش ترد سوخاری است؛ گزینه‌ای متفاوت برای مهمانی که می‌توانید در خانه آماده کنید.
- آماده‌سازی۱ ساعت
- پخت۱ ساعت و ۵ دقیقه
- برای6 نفر
- سختیمتوسط
- کالری هر نفرحدود ۶۹۵
- پروتئین۲۰ گرم
- چربی۴۷ گرم
- کربوهیدرات۴۸ گرم
- حالت آشپزی با تایمر هر مرحله
- تغییر دستور به سلیقه خودت
- در مرورگر گوشی، بدون دانلود
مراحل پخت
- 1
مرغ را به قطعات ۲ سانتی‌متری ببرید و پیاز و سیر را ریز خرد کنید.
- 2
پیاز را با ۱ قاشق غذاخوری روغن در تابه روی حرارت متوسط ۵ دقیقه تفت دهید تا نرم شود.
زمان این مرحله: ۵ دقیقه - 3
مرغ، سیر، پاپریکا، فلفل و نصف قاشق چایخوری نمک را اضافه کنید و روی حرارت متوسط رو به زیاد ۵ دقیقه تفت دهید.
زمان این مرحله: ۵ دقیقه - 4
یکچهارم پیمانه آب را اضافه کنید، در تابه را بگذارید و مرغ را روی حرارت ملایم ۱۰ دقیقه بپزید تا مرکز آن به ۷۴ درجه سانتی‌گراد برسد. مواد میانی باید کم‌آب باشند؛ اگر مایعی باقی مانده، مرغ و پیاز را با کفگیر سوراخ‌دار بردارید.
زمان این مرحله: ۱۰ دقیقه - 5
مرغ پخته را با دو چنگال ریش‌ریش کنید و با پیاز پخته، پنیر خامهای و جعفری مخلوط کنید. مواد میانی را ۱۵ دقیقه کنار بگذارید تا خنک شوند.
زمان این مرحله: ۱۵ دقیقه - 6
شیر، ۱ پیمانه آب، کره و نصف قاشق چایخوری نمک باقی‌مانده را در قابلمه روی حرارت متوسط حدود ۵ دقیقه گرم کنید تا به جوش برسند.
زمان این مرحله: ۵ دقیقه - 7
تمام آرد را یک‌باره اضافه کنید و روی حرارت ملایم ۴ دقیقه با قاشق محکم هم بزنید تا خمیر یکپارچه شود و از دیواره قابلمه جدا شود.
زمان این مرحله: ۴ دقیقه - 8
خمیر را در بشقاب پهن کنید و ۱۵ دقیقه استراحت دهید تا ولرم و قابل لمس شود؛ سپس با دست ورز دهید تا صاف شود.
زمان این مرحله: ۱۵ دقیقه - 9
خمیر و مواد میانی را هرکدام به ۱۸ قسمت تقسیم کنید. هر قسمت خمیر را در کف دست به دایره‌ای حدود ۹ سانتی‌متر باز کنید، یک سهم مواد در وسط بگذارید و لبه‌ها را کاملاً ببندید؛ خمیر را به شکل قطره با نوک کوتاه درآورید.
- 10
تخممرغ را در کاسه بزنید. کوکسینیاها را ابتدا به تخممرغ و سپس به پودر سوخاری آغشته کنید تا سطحشان یکدست پوشیده شود.
- 11
۱ پیمانه روغن سرخکردن را در قابلمه کوچک و گود با قطر حدود ۱۴ سانتی‌متر روی حرارت متوسط حدود ۵ دقیقه گرم کنید تا به ۱۷۰ درجه سانتی‌گراد برسد.
زمان این مرحله: ۵ دقیقه - 12
کوکسینیاها را در ۶ نوبت ۳ عددی، هر نوبت ۵ دقیقه و در مجموع ۳۰ دقیقه، روی حرارت متوسط سرخ کنید؛ دمای روغن را نزدیک ۱۷۰ درجه نگه دارید و آن‌ها را بچرخانید تا طلایی شوند، پوشش تخممرغ کاملاً بپزد و مرکز مواد داغ شود. روی توری بگذارید و گرم سرو کنید.
زمان این مرحله: ۳۰ دقیقه
این دستور را به رژیم و سلیقه خودت تغییر بده
هوش‌پز همین دستور را برایت بازنویسی می‌کند؛ مثلاً:
- کم‌کالری‌تر
- گیاهی
- بدون گلوتن
- برای مهمانی
- با موادی که داری
نظر آشپزها
این دستور را پختی؟ امتیاز و نظرت را همین حالا در نسخه وب هوش‌پز بنویس تا بقیه هم بدانند چطور شد؛ بدون نصب برنامه.
نوشتن نظر در نسخه وبهنوز نظری برای این دستور ثبت نشده. اولین نفری باش که بعد از پختنش نظر می‌دهد.
مواد این دستور را نداری؟
هوش‌پز با همان چیزهایی که در یخچالت داری یک دستور پخت تازه می‌سازد؛ یا همین دستور را به سلیقه خودت ویرایش کن. همین حالا در مرورگر گوشی، بدون نصب.
