کوکو تره

مراحل پخت

1. 1

   تره را بشویید و کاملاً آبگیری کنید؛ سپس ریز خرد کنید. خیس بودن سبزی باعث شل شدن مایه کوکو می‌شود.

2. 2

   تخم‌مرغ‌ها را در کاسه بشکنید و با نمک، فلفل و زردچوبه هم بزنید تا یکدست شوند.

3. 3

   تره، آرد و گردو را اضافه کنید و هم بزنید تا آرد گلوله نماند و همه سبزی به تخم‌مرغ آغشته شود.

4. 4

   روغن را در تابه نچسب حدود ۲۴ سانتی‌متری گرم کنید. مایه را بریزید، سطح آن را صاف کنید و در تابه را بگذارید.

5. 5

   کوکو را روی حرارت ملایم ۱۲ تا ۱۵ دقیقه بپزید تا زیر آن طلایی و سطح آن تقریباً بسته شود. آن را به چهار قسمت تقسیم کنید و هر قسمت را برگردانید.

6. 6

   طرف دوم را بدون در ۸ تا ۱۰ دقیقه بپزید. مرکز کوکو باید کاملاً بسته و بدون تخم‌مرغ روان باشد و دمای آن به ۷۱ درجه سانتی‌گراد برسد.