کوکو ماکارونی

مراحل پخت

1. 1

   پیاز و فلفل دلمه‌ای را نگینی ریز خرد کنید. در قابلمه‌ای آب را به جوش بیاورید.

2. 2

   ماکارونی را در آب جوشان بریزید و حدود ۱۰ دقیقه بپزید تا نرم شود ولی شکلش را حفظ کند؛ زمان پیشنهادی بسته را نیز بررسی کنید. آبکش کنید و با کمی آب خنک بشویید تا پخت متوقف شود.

   زمان این مرحله: ۱۰ دقیقه
3. 3

   پیاز را با نصف قاشق غذاخوری روغن در تابه ۵ دقیقه روی حرارت متوسط تفت دهید تا نرم شود.

   زمان این مرحله: ۵ دقیقه
4. 4

   فلفل دلمه‌ای و زردچوبه را اضافه کنید و ۴ دقیقه تفت دهید. مخلوط را در ظرفی پهن کنید و ۱۰ دقیقه کنار بگذارید تا همراه ماکارونی خنک شود.

5. 5

   تخم‌مرغ‌ها را با شیر، نمک، فلفل سیاه و آویشن هم بزنید. ماکارونی آب‌گرفته، سبزیجات خنک‌شده و پنیر را اضافه کنید و مخلوط کنید.

6. 6

   باقی روغن را در تابه نچسب ۲۴ سانتی‌متری گرم کنید. مایه را بریزید و صاف کنید؛ ضخامت آن بیشتر از ۳ سانتی‌متر نباشد. در تابه را بگذارید و ۱۸ دقیقه روی حرارت ملایم بپزید تا زیر کوکو طلایی و سطح آن تقریباً بسته شود.

   زمان این مرحله: ۱۸ دقیقه
7. 7

   کوکو را با کمک بشقاب برگردانید و طرف دوم را بدون درپوش ۱۰ دقیقه بپزید. مرکز کوکو باید کاملاً بسته و بدون تخم‌مرغ مایع باشد؛ در صورت استفاده از دماسنج، دمای مرکز به ۷۱ درجه سانتی‌گراد برسد.

   زمان این مرحله: ۱۰ دقیقه
8. 8

   کوکو را از حرارت بردارید و ۵ دقیقه استراحت دهید، سپس برش بزنید و سرو کنید.

   زمان این مرحله: ۵ دقیقه