کوکو پسته

مراحل پخت

1. 1

   پسته را با چند پالس کوتاه خرد کنید تا ریزدانه شود و به روغن نیفتد؛ جعفری، شوید و پیاز را جداگانه ریز خرد کنید.

2. 2

   پیاز را با ۱ قاشق غذاخوری روغن در تابه نچسب ۲۰ سانتی‌متری روی حرارت متوسط رو به کم، ۵ دقیقه تفت دهید تا نرم شود؛ زردچوبه را در پایان اضافه کنید.

   زمان این مرحله: ۵ دقیقه
3. 3

   پیاز را به کاسه منتقل کنید و ۵ دقیقه کنار بگذارید تا از داغی بیفتد.

   زمان این مرحله: ۵ دقیقه
4. 4

   تخم‌مرغ‌ها را با شیر، آرد، نمک و فلفل هم بزنید تا یکدست شوند؛ پسته، سبزی‌ها و پیاز ولرم را اضافه و مخلوط کنید.

5. 5

   باقی روغن را در همان تابه بریزید و مایه را یکنواخت پخش کنید؛ در تابه را ببندید و روی حرارت کم ۱۲ دقیقه بپزید تا لبه‌ها بسته و زیر کوکو طلایی شود.

   زمان این مرحله: ۱۲ دقیقه
6. 6

   کوکو را چهار قسمت کنید و هر قسمت را برگردانید؛ بدون در، روی حرارت کم ۸ دقیقه دیگر بپزید تا سمت دوم طلایی و مرکز کوکو کاملاً بسته و بدون تخم‌مرغ روان شود.

   زمان این مرحله: ۸ دقیقه