کتاب دستور پخت هوشپز
کیک خیس شکلاتی
مواد لازم
- ۱۸۰ گرم آرد سفید قنادی
- ۱۸۰ گرم شکر برای کیک
- ۳ عدد تخممرغ
- ۱۸۰ گرم شیر برای کیک
- ۳۵ گرم پودر کاکائو برای کیک
- ۲۰۰ گرم شیر برای سس
- ۶۰ گرم شکر برای سس
- ۱۵ گرم پودر کاکائو برای سس
- ۵۰ گرم شکلات تلخ
- ۹۰ گرم روغن مایع
- ۲۰ گرم کره برای سس
- ۲ قاشق چایخوری بیکینگپودر
- نصف قاشق چایخوری وانیل
- یکچهارم قاشق چایخوری نمک
مراحل پخت
- 1فر بدون فن را روی ۱۷۵ درجه سانتیگراد گرم کنید. کف و دیواره قالب یکتکه مربع ۲۲ سانتیمتری را با کاغذ روغنی بپوشانید.
- 2آرد، ۳۵ گرم کاکائو، بیکینگپودر و نمک را با هم الک کنید.
- 3تخممرغها، ۱۸۰ گرم شکر و وانیل را ۴ دقیقه بزنید تا روشن شوند. روغن و سپس ۱۸۰ گرم شیر را اضافه کنید و کوتاه هم بزنید.
- 4مواد خشک را در دو نوبت اضافه کنید و با لیسک تا یکدست شدن مخلوط کنید. مایه را در قالب بریزید و سطح آن را صاف کنید.
- 5کیک را ۳۰ تا ۳۵ دقیقه در طبقه میانی بپزید تا خلال چوبی از مرکز بدون مایه خام بیرون بیاید. کیک را ۱۰ دقیقه در قالب استراحت دهید.
- 6برای سس، ۲۰۰ گرم شیر، ۶۰ گرم شکر و ۱۵ گرم کاکائو را در شیرجوش هم بزنید و روی حرارت ملایم به جوش ریز برسانید. ۲ دقیقه بپزید، از حرارت بردارید و شکلات و کره را داخل آن حل کنید.
- 7روی کیک گرم با سیخ چوبی سوراخهای متعدد ایجاد کنید. سس گرم را در سه نوبت روی تمام سطح بریزید و بین نوبتها کمی صبر کنید تا جذب شود.
- 8پس از کاهش گرما، قالب را پوشانده و دستکم ۲ ساعت در یخچال بگذارید؛ کیک نباید بیش از ۲ ساعت بیرون یخچال بماند. به ۱۲ برش تقسیم کنید و باقیمانده را در ظرف دربسته در یخچال نگه دارید.
امشب چی بپزم؟
جوابش همین حالا داخل آشپزخانه توست.
هوشپز را نصب کن و با موادی که همین حالا داری، اولین دستور پختت را بساز.
مخصوص اندروید رابط کاملاً فارسی