کیک سیب و دارچین

مراحل پخت

1. 1

   فر معمولی را روی ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد گرم کنید. کف قالب گرد ۲۲ سانتی‌متری را کاغذ روغنی بیندازید. تخم‌مرغ و شیر را حدود ۲۰ دقیقه پیش از شروع از یخچال بیرون بیاورید.

2. 2

   سیب‌ها را بشویید، پوست و هسته آن‌ها را بگیرید و به مکعب‌های حدود ۱ سانتی‌متری خرد کنید. با دارچین و ۱ قاشق غذاخوری از آرد اندازه‌گیری‌شده مخلوط کنید.

3. 3

   باقی آرد را با بیکینگ‌پودر و نمک مخلوط کنید و دو بار الک کنید.

4. 4

   تخم‌مرغ‌ها، شکر و وانیل را با همزن برقی حدود ۵ دقیقه بزنید تا روشن، غلیظ و حجیم شوند.

5. 5

   روغن و سپس شیر را اضافه کنید و پس از هرکدام حدود ۲۰ ثانیه با دور کم هم بزنید تا مخلوط یکدست شود.

6. 6

   مواد خشک را در دو نوبت اضافه کنید و با لیسک آرام زیرورو کنید تا آرد ناپدید شود. سیب‌ها را اضافه کنید و فقط در حد پخش شدن مخلوط کنید.

7. 7

   مایه را داخل قالب بریزید و سطح آن را صاف کنید. در طبقه وسط فر حدود ۴۵ تا ۵۵ دقیقه بپزید؛ در ۳۵ دقیقه اول در فر را باز نکنید.

8. 8

   خلال چوبی را در بخش کیکی مرکز فرو کنید؛ باید بدون مایه خام بیرون بیاید و مرکز کیک کاملاً بسته باشد. اگر هنوز خیس بود، پخت را در نوبت‌های ۵ دقیقه‌ای ادامه دهید.

9. 9

   کیک را ۱۵ دقیقه در قالب نگه دارید، سپس از قالب خارج کنید و روی توری بگذارید تا خنک شود. به ۸ برش تقسیم کنید.