گراتن سیبزمینی
گراتن سیبزمینی با لایه‌های نرم سیبزمینی، سس سفید خانگی و پنیر طلایی، یک غذای گیاهی سیرکننده است که برای شام خانوادگی به‌راحتی آماده می‌شود.
- آماده‌سازی۲۰ دقیقه
- پخت۱ ساعت
- برای4 نفر
- سختیآسان
- کالری هر نفرحدود ۴۸۰
- پروتئین۲۳ گرم
- چربی۲۰ گرم
- کربوهیدرات۵۲ گرم
مراحل پخت
- 1
سیب‌زمینی‌ها را پوست بگیرید و به حلقه‌های یکدست با ضخامت نیم سانتی‌متر برش بزنید. پنیر را رنده کنید.
- 2
آب و نصف نمک را در قابلمه روی حرارت زیاد حدود ۸ دقیقه گرم کنید تا به جوش برسد.
زمان این مرحله: ۸ دقیقه - 3
حلقه‌های سیبزمینی را اضافه کنید و روی حرارت متوسط، با جوش ملایم، ۱۰ دقیقه بپزید تا نیم‌پز شوند و شکل خود را نگه دارند؛ سپس به‌آرامی آبکش کنید.
زمان این مرحله: ۱۰ دقیقه - 4
فر را با دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد، حالت بالا و پایین، ۱۵ دقیقه گرم کنید. هم‌زمان ظرفی به ابعاد حدود ۲۰ در ۲۵ سانتی‌متر را با ۵ گرم از کره چرب کنید.
زمان این مرحله: ۱۵ دقیقه - 5
۲۵ گرم کره باقی‌مانده را در شیرجوش روی حرارت کم ۱ دقیقه ذوب کنید.
زمان این مرحله: ۱ دقیقه - 6
آرد را به کره اضافه کنید و روی حرارت کم ۲ دقیقه هم بزنید تا بوی خامی آن گرفته شود، بدون اینکه رنگ بگیرد.
زمان این مرحله: ۲ دقیقه - 7
شیر را کم‌کم اضافه کنید و با همزن دستی هم بزنید؛ نمک باقی‌مانده، فلفل و جوز هندی را بیفزایید و روی حرارت ملایم ۷ دقیقه هم بزنید تا سس صاف و کمی غلیظ شود.
زمان این مرحله: ۷ دقیقه - 8
کمی سس کف ظرف بریزید؛ سیبزمینی، سس و پنیر را در دو لایه بچینید و روی لایه آخر را با پنیر بپوشانید.
- 9
ظرف را در طبقه میانی فر با دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد ۳۰ دقیقه بپزید تا سیب‌زمینی‌ها کاملاً نرم شوند، سس کناره‌ها قل بزند و سطح پنیر طلایی شود.
زمان این مرحله: ۳۰ دقیقه - 10
گراتن را بیرون از فر ۱۰ دقیقه استراحت دهید تا لایه‌ها هنگام تقسیم بهتر کنار هم بمانند؛ سپس گرم سرو کنید.
زمان این مرحله: ۱۰ دقیقه
نظر آشپزها
این دستور را پختی؟ امتیاز و نظرت را در اپ هوش‌پز بنویس تا بقیه هم بدانند چطور شد.
دریافت اپلیکیشنهنوز نظری برای این دستور ثبت نشده. اولین نفری باش که بعد از پختنش نظر می‌دهد.
مواد این دستور را نداری؟
هوش‌پز با همان چیزهایی که در یخچالت داری یک دستور پخت تازه می‌سازد؛ یا همین دستور را به سلیقه خودت ویرایش کن.
دریافت اپلیکیشن
