گمنه
گمنه غذای سنتی جنوب با بلغور گندم برشته و پیازداغ است؛ با مواد ساده و بدون گوشت آماده می‌شود و برای یک وعده خانگی سیرکننده انتخاب خوبی است.
- آماده‌سازی۱۰ دقیقه
- پخت۵۶ دقیقه
- برای4 نفر
- سختیآسان
- کالری هر نفرحدود ۳۹۶
- پروتئین۱۱ گرم
- چربی۱۲ گرم
- کربوهیدرات۶۱ گرم
مراحل پخت
- 1
بلغور ریز را پاک کنید و پیازها را نگینی خرد کنید. برای این دستور از بلغور تهیه‌شده از گندم پخته و خشکشده استفاده کنید؛ این نوع بلغور به خیساندن یا پیش‌پخت دوباره نیاز ندارد.
- 2
بلغور خشک را در تابه بدون روغن روی حرارت ملایم، ۸ دقیقه پیوسته هم بزنید تا کمی طلایی شود و بوی برشتگی بگیرد؛ سپس از تابه خارج کنید.
زمان این مرحله: ۸ دقیقه - 3
پیاز را با تمام روغن در قابلمه روی حرارت متوسط، ۱۵ دقیقه تفت دهید تا طلایی شود؛ مرتب هم بزنید تا لبه‌های آن نسوزد.
زمان این مرحله: ۱۵ دقیقه - 4
زردچوبه و فلفل سیاه را اضافه کنید و روی حرارت ملایم، ۱ دقیقه هم بزنید.
زمان این مرحله: ۱ دقیقه - 5
سه پیمانه آب و نمک را اضافه کنید و روی حرارت زیاد، حدود ۵ دقیقه گرم کنید تا آب به جوش کامل برسد.
زمان این مرحله: ۵ دقیقه - 6
بلغور برشته را داخل آب جوش بریزید و روی حرارت متوسط، ۷ دقیقه با در باز بپزید؛ چند بار آرام هم بزنید تا آب آزاد تقریباً جذب شود.
زمان این مرحله: ۷ دقیقه - 7
حرارت را بسیار کم کنید، در قابلمه را با دم‌کنی بپوشانید و گمنه را ۲۰ دقیقه دم کنید تا بلغور نرم شود؛ دم‌کنی را از شعله دور نگه دارید.
زمان این مرحله: ۲۰ دقیقه - 8
شعله را خاموش کنید و گمنه را ۵ دقیقه با در بسته استراحت دهید؛ سپس با چنگال آرام باز کنید و در دیس بکشید.
زمان این مرحله: ۵ دقیقه
نظر آشپزها
این دستور را پختی؟ امتیاز و نظرت را در اپ هوش‌پز بنویس تا بقیه هم بدانند چطور شد.
دریافت اپلیکیشنهنوز نظری برای این دستور ثبت نشده. اولین نفری باش که بعد از پختنش نظر می‌دهد.
مواد این دستور را نداری؟
هوش‌پز با همان چیزهایی که در یخچالت داری یک دستور پخت تازه می‌سازد؛ یا همین دستور را به سلیقه خودت ویرایش کن.
دریافت اپلیکیشن
