کتاب دستور پخت هوشپز
آبگوشت بزباش
مواد لازم
- ۶۰۰ گرم گوشت گوسفندی با استخوان
- ۱۸۰ گرم لوبیا چشمبلبلی خشک
- ۱۵۰ گرم تره پاکشده
- ۱۵۰ گرم جعفری پاکشده
- ۳۰ گرم شنبلیله تازه پاکشده
- ۱ عدد پیاز بزرگ
- ۳ عدد سیبزمینی متوسط
- ۲ عدد لیموعمانی
- ۹ پیمانه آب
- ۲ قاشق غذاخوری روغن
- ۱ قاشق چایخوری زردچوبه
- ۱ قاشق چایخوری نمک
- نصف قاشق چایخوری فلفل سیاه
مراحل پخت
- 1لوبیا چشمبلبلی را ۶ ساعت در آب داخل یخچال بخیسانید و سپس آبکش کنید. سبزیها را بشویید، آب اضافی آنها را بگیرید و ریز خرد کنید.
- 2پیاز را نگینی خرد کنید و با ۱ قاشق غذاخوری روغن، ۶ تا ۸ دقیقه تفت دهید. گوشت، زردچوبه و فلفل را اضافه کنید و ۵ دقیقه دیگر تفت دهید.
- 3آب را اضافه کنید و به جوش بیاورید. کف روی آب را بگیرید و گوشت را با حرارت کم و در نیمهباز، ۱ ساعت و ۳۰ دقیقه بپزید.
- 4سبزی خردشده را با روغن باقیمانده ۸ تا ۱۰ دقیقه تفت دهید تا آب آن کشیده شود و عطرش بلند شود؛ شنبلیله نباید بسوزد.
- 5لوبیا و سبزی را به گوشت اضافه کنید و حدود ۱ ساعت بپزید. لیموعمانیهای سوراخشده را جداگانه ۲۰ دقیقه در آب گرم بخیسانید و آبشان را دور بریزید.
- 6سیبزمینیهای پوستگرفته و لیموعمانی را اضافه کنید و ۴۵ تا ۶۰ دقیقه دیگر بپزید تا گوشت کاملاً پخته و لوبیا و سیبزمینی نرم شوند. نمک را در پایان تنظیم کنید.
- 7لیموعمانیها و استخوانها را خارج کنید. آب غذا را جدا سرو کنید و مواد جامد را به دلخواه بکوبید؛ پیش از کوبیدن، نبودن خردهاستخوان را بررسی کنید.
امشب چی بپزم؟
جوابش همین حالا داخل آشپزخانه توست.
هوشپز را نصب کن و با موادی که همین حالا داری، اولین دستور پختت را بساز.
مخصوص اندروید رابط کاملاً فارسی